Otázka: Môže byť domáce víno alebo ktorákoľvek časť procesu výroby vína zodpovedná za nepríjemné fyzické príznaky, ako sú bolesti žalúdka alebo nevoľnosť? —Frank, Pittsburgh
DO: Pokiaľ ide o domáce víno a zdravie, zlatým pravidlom je dodržiavať pravidlá. „Ak bolo víno vyrobené podľa štandardných vinárskych postupov a ak sú prísady schválené FDA,“ povedal profesor enológie a vinár Cal Poly Dr. Federico Casassa. Víno divák „Je veľmi nepravdepodobné, že víno spôsobí nejaké špecifické fyzické príznaky, len preto, že je domáce.“
Stále však existuje niekoľko nebezpečenstiev, ktoré by sa mali riešiť, vrátane množstvo droždia použité. „Domáce vína majú zvyčajne o niečo viac kvasiniek ako vína zakúpené v obchode,“ uviedol Dr. Jamie Alan z oddelenia farmakológie a toxikológie na Michiganskej štátnej univerzite. „Problémom s nadmerným obsahom kvasiniek vo víne je, že môže byť fermentovaný v čreve a spôsobiť nepríjemné nadúvanie.“ Dr. Alan tiež zdôrazňuje použitie predsterilizovaných nádob na potravinárske účely a vysoko kvalitnej filtrovanej vody, aby sa zabránilo bakteriálnej kontaminácii. Poznamenáva tiež, že sa vyskytli prípady otravy olovom v dôsledku použitia vane ako fermentora (vane sa nepovažujú za nádoby na potraviny). Otrava olovom môže spôsobiť gastrointestinálne a neurologické príznaky, rovnako ako závraty z anémie. Aj keď vysoký obsah etanolu vo víne a celková absencia výživných látok čiastočne zastavuje vývoj mikróbov, v procese výroby vína stále existujú opatrenia, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné príznaky, ak sa nebudú brať vážne.