Milý Dr. Vinny,
Aký je správny spôsob otvorenia fľaše vína zapečatenej voskovou kapsulou alebo zátkou? Pri pokuse o odstránenie vosku vždy spôsobím neporiadok ...
- Kristy C., Yorba Linda, Kalifornia.
Milá Kristy,
koľko uncí v jednej fľaši vína
Pomáha mi to, že sa nemusím starať o odstraňovanie vosku a sústrediť sa len na odstraňovanie korku. To znamená predstierať, že vosk tam nie je - vezmem vývrtku svojho najostrejšieho čašníka a dám ju cez stred. Vo väčšine prípadov sa vosk odlomí celkom čisto - môže byť pár kúskov, ktoré sa dajú vyčistiť, aby nespadli do fľaše.
je biele alebo červené víno chardonnay
Ak je to staršie víno, možno si s ním dám väčší pozor, pretože staršie zátky môžu byť krehkejšie. V týchto situáciách vezmem svoju najostrejšiu čepeľ na vývrtku svojho čašníka a pokúsim sa odrezať vrchnú časť vosku, aby som odhalil korok - to isté gesto, ktoré by som urobil, keby to bola bežná fóliová kapsula. Ak je vosk skutočne hustý, môže to trvať trochu rozruchu a, samozrejme, neporiadku.
S niektorými voskovými kapsulami - na vínach, ktoré vám nerobia starosti, aby sa v nich nerozvíril sediment - sa môžete vyhnúť neporiadku roztopením kapsuly v šálke veľmi horúcej vody, dbajte však na to, aby ste do nej iba ponorili kapsulu, aby ste zabránili zahrievaniu víno čo najviac. Rozpustený vosk môžete otrieť papierovou vreckovkou, ale tiež si dajte pozor, aby ste sa nespálili!
-DR. Vinny