Existuje univerzálny štýl sklenice na víno, ktorý môžem použiť pre červené a biele vína?

Nápoje

Milý Dr. Vinny,

Usporiadam veľkú párty a chcem podať červené a biele víno, ale chcem použiť iba jeden druh sklenice na víno. Čo navrhuješ?



—Leslieann, Brooklyn, N.Y.

Vážená Leslieann,

Myslím si, že univerzálny súbor kvalitného skla je pre milovníkov vína úžasná investícia, pretože vám pomôže vychutnať si víno. Existuje veľa premenných, značiek a špeciálnych okuliarov, ale pekné možnosti začínajú na cene asi 15 dolárov za pohár a menej, ak kupujete súpravu (alebo využijete predaj na dovolenku). Ak váš rozpočet môže dosiahnuť 20 alebo 25 dolárov, budete mať ešte viac možností.

Zatiaľ nemám dohodu o schválení s firmou na výrobu pohárov na víno, takže vám dám iba niekoľko všeobecných rád. Najdôležitejšie je hľadať okuliare s tenkým okrajom. Kedysi som odporúčal ručne fúkané sklo, ale v posledných rokoch došlo v strojových okuliaroch k veľkému pokroku, takže v súčasnosti existuje viac možností.

Pre jediný univerzálny tvar by som odporučil vysoké sklo v štýle Bordeaux (v porovnaní s burgundskými štýlmi so širšími guľami). Zistil som, že tento tvar funguje dobre so širokou škálou vín, vrátane šumivých a dezertných vín. Páči sa mi, že sa s nimi trochu ľahšie manipuluje a víria. Na vrchu by sa mali mierne zúžiť, aby sa arómy koncentrovali. Nevybral by som si nič menšie ako 10 uncí - moje univerzálne okuliare pojmú viac ako 20 uncí, ale som roztržitý vírnik a občas trochu klutz. Tieto poháre držia víno v mojom pohári a nie na obruse.

Ak môžete, skúste ich najskôr chytiť do ruky, aby ste videli, ako sa cítia, a predstavte si, že budete mať asi tretinu pohára plného vína. Zvládnete zdravé vírenie bez rozliatia? Cítite sa vyrovnane? Alebo je príliš ťažký?

Nie som zástancom pohárov bez stopiek, pretože šmuhy od odtlačkov prstov ma nútia zblázniť sa, ale sú dobrou voľbou pre domácnosti s obmedzeným priestorom v skrini alebo vzrušujúcimi psami vrtiacimi sa chvostom. Určite sa ľahšie zmestia do umývačky riadu.

Našiel som to poháre sú hlboko osobnou voľbou . Mám niekoľko špeciálnych pohárov, ktoré reprezentujú druhy vín, ktoré pijem najčastejšie, a šampanské flauty, ktoré rád rozdám hosťom hneď po ich príchode (ale niektorí moji kolegovia ma presvedčili, že sekt si najlepšie vychutnáte vo väčšom pohári ). Ak je to v rámci vášho rozpočtu na rozšírenie zbierky, bavte sa. Mal som to šťastie, že som absolvoval niekoľko seminárov na pohár vína, aby som vedel, že za všetkými týmito tvarmi je nejaká veda a môžu mať na tom význam.

Ale prosím, doprajte si nejaké dobré základné okuliare. Pamätám si, ako som prvýkrát postavil stôl a všetci mali rovnaké poháre na víno. Mal som pocit, že som odomkol pôsobivý úspech dospelosti.

-DR. Vinny