Mladí milovníci vína, ktorých láka nový román, pohodlné balenie a veľká hodnota, čoraz viac odkladajú vývrtku a namiesto toho rozbíjajú kartu v plechovkách vína - rozšírenie rozširujúceho sa alternatívneho spôsobu balenia, ktorý zahŕňa vrecko v krabici a Tetra Paks .
V roku 2016 vyskočil predaj konzervovaných vín o 125 percent na 14,5 milióna dolárov, v predajniach sledovaných spoločnosťou Nielsen podľa správa od Víno divák sesterská publikácia Sledovanie trhu . Minulý rok vzrástli na 28 miliónov dolárov, čím predbehli tempo rastu iných balíkov alternatívnych vín.
„Vďaka hnutiu za remeselné pivo začínajú spotrebitelia veriť, že v plechovke získate vysoko kvalitný produkt,“ hovorí Jordan Kivelstadt, ktorý spoluzakladal služby v oblasti napínania a konzervovania vína Free Flow Wines so sídlom v Nape a exkluzívne konzervovanú značku Essentially. Geared Wine Co., jeden z nových výrobcov pozdvihujúcich túto kategóriu, spolu so zavedenými výrobcami, ktorí do svojich zostáv pridávajú kvalitné víno v plechovkách.
Príťažlivosť plechoviek a škatúľ sa neobmedzuje iba na mladších konzumentov alkoholu. „Millennials ako celok sú otvorenejšie alternatívnym formátom, čo určite podporilo rast,“ hovorí Jaymie Schoenberg, viceprezidentka marketingu pre špeciálne značky Constellation, vrátane Black Box. 'Ale vidíme rast naprieč generáciami, keď si viac spotrebiteľov uvedomuje túto kategóriu.'
čo je to najsuchšie šampanské
Plechovky poskytujú veľa výhod krabičiek: sú odolné, ľahšie, takže lacnejšie a ekologickejšie na prepravu a ponúkajú dobrú hodnotu. Plechovky tiež chránia pred svetlom a kyslíkom, čím udržujú víno čerstvé a materiál je lacný a šetrí výrobné náklady.
Ale víno v plechovkách na jednu porciu - 250 ml je zhruba pohár a pol - je prenosnejšie a dá sa vychutnať priamo z nádoby, čo z neho robí obľúbenú možnosť na plážach, parkoch, bazénoch a festivaloch, kde sú sklenené fľaše a sklenené výrobky zvyčajne zakázané. .
„Ľudia majú teraz prístup k vínu na miestach, ktoré k nemu nikdy predtým nemali,“ hovorí Kat McDonald z Napa’s Art + Farm, ktorá vyrába vínne konzervy so svojím manželom Robom pod značkou St. Mayhem.
Od našej poslednej správy o ochutnávke alternatívnych balení Skóre v boxe: 15 najlepšie hodnotených kalifornských vín , Víno divák preskúmala 34 domácich konzervovaných vín. Štyri vína, ktoré popri svojich rovesníkoch ochutnali zo škatúľ a sklenených fliaš, dosiahli skóre „veľmi dobré“ alebo 85 - 89 bodov Víno divák 100-bodová stupnica . Väčšina vín hodnotila „dobré“ alebo 80–84 bodov. Biele vína a ružové vína vo všeobecnosti prekonávali svoje červené náprotivky, vinobranie ponúka o niečo lepšiu kvalitu.
Najvyššie hodnoteným konzervovaným vínom bolo kalifornské Albariño z roku 2017 Ferdinand , ktorú vlastní Evan Frazier, pomocný vinár a generálny riaditeľ spoločnosti Napa’s Kongsgaard , špičkový producent spoločnosti Chardonnay. „Veľkou výzvou pre 375 ml je komunikácia hodnoty vína, ktoré sa v ňom nachádza,“ hovorí Frazier. Aj keď sa táto veľkosť objemovo rovná polovici fľaše vína, Frazier mal pocit, že strop pre jeho konzervované vína predstavuje 10 dolárov.
Spotrebitelia môžu nájsť plechovky v rôznych veľkostiach od 187 ml do 500 ml a štýloch vrátane niektorých netradičných riešení. St. Mayhem kvasí biele vína s prísadami ako je mäta a zázvor, alebo ich zreje s feferónkami a niekedy dodáva tanku sýtenie. Andrew Jones, ktorý pod značkou Alloy Wine Works vyrába Pinot Noir a Chardonnay, experimentuje s netradičnými projektmi, ako je napríklad pražička ružového vína zmiešaná s citrusmi a chmeľom. „S niektorými vecami, ktoré robím, sa snažím vtiahnuť do výroby vína remeselných pijanov piva,“ hovorí.
Konzervované víno stále čelí niektorým prekážkam. „Obmedzením tejto kategórie v súčasnosti je dostať víno do plechovky,“ hovorí Grant Hemingway, vinár a spoluzakladateľ spoločnosti Essentially Geared. V severnej Kalifornii je na výrobu plechoviek založených iba niekoľko nezávislých zariadení a spoločností na plnenie fliaš. V marci jedna z nich, Sonoma Ciderová, náhle stratila financovanie investorov a nechala klientov ako House Wines či St. Mayhem v štichu.
Pre spoločnosť St. Mayhem teraz McDonald investuje do vlastnej konzervárenskej linky na uspokojenie dopytu, rovnako ako iné značky. Vína Free Flow Wines sa nedávno rozšírili a teraz konzervujú ekvivalent 300 000 prípadov vína ročne pomocou upravenej linky na konzervovanie piva. A do boja zaskočia väčší hráči, napríklad Treasury Wine Estates s konzervami z Nového Zélandu.
Krabové vína idú uhladenejšie, trendy
Naši redaktori tiež nedávno skontrolovali 21 krabicových vín z Kalifornie a Washingtonu, vrátane príkladov teraz trendy ružových a červených zmesí. Štyri vína hodnotili veľmi dobre, vrátane Black Box’s 2016 Chardonnay a Gallo’s Naked Grape Chardonnay, ktoré ponúkajú vynikajúcu hodnotu.
najobľúbenejšie vína v taliansku
Táto kategória neustále rastie, keď konzumenti vína tiahnu k 3-litrovým škatuliam, ktoré ponúkajú lepšiu kvalitu ako objemnejšie 5-litrové nádoby. Spoločnosť Nielsen uviedla, že trojlitrové víno v krabiciach zaznamenalo v roku 2017 dvojciferný rast a tržby sa zvýšili o 12,8 percenta. Na čele bola spoločnosť Black Box, ktorá v roku 2003 pomohla v USA s uvedením segmentu prémiového boxovaného vína na trh, a to s ročníkovými a špecifickými vínami. Vzrástla o 23 percent na 6,6 milióna 9-litrových obalov. To je nárast zo 4 miliónov prípadov v roku 2014, podľa the Sledovanie trhu správa .
Hodnota spojená s kvalitou naďalej vedie tento segment. Do trojlitrového boxu sa zmestia ekvivalentné štyri 750 ml fľaše vína. To znamená, že krabica 20 dolárov sa rovná 5 dolárov za fľašu. Výrobcovia tiež balia svoje vína do menších a prenosnejších formátov, ako sú 1,5-litrové škatule a 500 ml Tetra Paks.
Krabice a plechovky nemusia nikdy úplne nahradiť sklenené fľaše, ale vinári vidia potenciál pre obe kategórie, aby sa dostali do hlavného prúdu. „Určite stále existuje priestor na rast, aby sa ľudia dostali k plechovkovému vínu,“ hovorí Jones, ktorý je presvedčený, že táto kategória konečne zahne, keď sa obaly dostanú špičkoví maloobchodníci. 'Sme míle pred tým, kde sme boli pred dvoma rokmi.'
Najvyššie dosiahnuté skóre posledných konzervovaných vín
Vína uvedené nižšie boli skontrolované naslepo Víno divák Kancelária Napa, dekantovaná do prázdnych sklenených fliaš, aby zamaskovala svoje pôvodné balenie, a ochutnala spolu s vínami pôvodne stáčanými do pohára.
FERDINAND Albariño Kalifornia 2017 Skóre: 86 | 8 $ / 375 ml
Hladký a jemný, s príchuťou hrušky a žltých hrozienok a so šťavnatým rámom s nádychom citrónového tvarohu. Pite hneď. Vyrobených 800 puzdier. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Skóre: 86 | 10 USD / 375 ml
Tóny citrónovej trávy, limetky a melónu sú šťavnaté a svetlé, s pikantnou notou mandarínovej oranžovej na svetlom ráme. Pite hneď. Vyrobených 340 prípadov. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Skóre: 85 | 10 USD / 375 ml
Vkusné a ľahké, s príchuťou melónu a údeného korenia. Tempranillo a Graciano. Pite hneď. Vyrobených 80 puzdier. —Časová ryba
KOLEKCIA FRANCIS COPPOLA DIAMOND Chardonnay Monterey County Gold Label NV Skóre: 85 | $ NA / 250 ml
Tento výrobok je podobný sauvignonu a vyznačuje sa zmesou príchutí grapefruitu, bielej broskyne a nektárinky, ktorú oživuje elegantná a jadrná kyslosť. Predáva sa ako štvorbalenie 250 ml plechoviek za 20 dolárov. Pite hneď. —James Arbor
Zliatinové víno Funguje Pinot Noir Central Coast NV Skóre: 84 | NA / 375 ml
Ponúka zmes ľahkých bobúľ a višní, s príchuťou škorice. Predáva sa ako štvorbalenie plechoviek s objemom 375 ml za 26 dolárov. Pite hneď. Vyrobených 2 500 prípadov. „Kim Marcus.“
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare stredné pobrežie 2017 Skóre: 84 | 8 $ / 375 ml
Priamy kaviaren so skromnými príchuťami čerešní a korenia. Pite hneď. Vyrobených 2 700 prípadov. —T.F.
môže pitie vína spôsobiť, že si tučný
ZÁKLADNE ZAROBENÉ VÍNO CO. Sauvignon Blanc California NV Skóre: 84 | 7 $ / 375 ml
Náznaky kvetinových aromatických látok dodávajú jemnej príchuti citrónu, rubínového grapefruitu a melónu v tejto bielej farbe so skromnou kyslosťou určitý význam. Pite hneď. Vyrobených 4 500 prípadov. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Skóre: 84 | 7 dolárov / 250 ml
Výrazná, s príchuťou kyslej smotany s príchuťou citrusov a broskýň. Krémová a šťavnatá, s povrchovou úpravou s harmančekom. Pite hneď. Vyrobených 462 prípadov. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Skóre: 84 | 7 dolárov / 250 ml
Jemné a jemné, so skromnou jahodovou príchuťou. Grenache a Cabernet Franc. Pite hneď. 125 vyrobených prípadov. —T.F.
PLÁNY PAPIERA Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Skóre: 84 | $ NA / 250 ml
Jednoduché, ak je jednoduché, so skromnou príchuťou čerešní. Predáva sa ako štvorbalenie 250 ml plechoviek za 28 dolárov. Pite hneď. Vyrobených 136 prípadov. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Skóre: 84 | 10 USD / 375 ml
Šikovný a trochu jednoduchý s príchuťou čerešní a korenia. Pite hneď. Vyrobených 720 puzdier. —T.F.
TANGENT Vinica Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon 2016 Skóre: 84 | 8 $ / 375 ml
Zvýraznená sviežimi bylinnými tónmi tymiánu, ponúka v jadre priame citrusové príchute a atraktívny šťavnatý záver. Pite hneď. Vyrobených 3 300 puzdier. —M.W.
THE DROP California Red NV Skóre: 84 | $ NA / 250 ml
Chutný šalát s užívateľsky príjemnými príchuťami čerešní a korenia. Zinfandel, Syrah a Petite Sirah. Predáva sa ako štvorbalenie 250 ml plechoviek za 15 dolárov. Pite hneď. Vyrobených 3 000 prípadov. —T.F.
THE DROP California White NV Skóre: 84 | $ NA / 250 ml
Jemná príchuť hrušky, mandarínky a melónu má v tejto bielej farbe ostrý okraj a v pozadí pretrvávajú slabé kvetinové tóny. Sauvignon Blanc a Malvasia Bianca. Predáva sa ako štvorbalenie 250 ml plechoviek za 15 dolárov. Pite hneď. 4 000 vyrobených prípadov. —M.W.
VEĽKÁ OREGÓNOVÁ VÍNNA SPOLOČNOSŤ Pinot Gris Washington NV Skóre: 84 | $ NA / 187 ml
Jemné a jednoduché, s náznakmi dužinatého tropického ovocia. Predáva sa ako štvorbalenie 187 ml plechoviek za 13 dolárov. Pite hneď. Vyrobených 2 400 prípadov. —T.F.
je moscato dobré víno
VEĽKÁ OREGÓNOVÁ VÍNNA SPOLOČNOSŤ Pinot Noir Oregon NV Skóre: 84 | $ NA / 187 ml
Ľahké, s jasnou príchuťou čerešní a korenia. Predáva sa ako štvorbalenie 187 ml plechoviek za 13 dolárov. Pite až do roku 2019. Bolo vyrobených 2 400 prípadov. —T.F.
VETA O NEKONEČNEJ MONKEJI Rosé American NV Skóre: 84 | $ NA / 250 ml
Jednoduché a mierne krepovité, s jahodovou príchuťou. Merlot. Predáva sa ako štvorbalenie 250 ml plechoviek za 15 dolárov. Pite hneď. —T.F.
PODVOJNÉ CELLARY Pinot Noir Oregon NV Skóre: 84 | 7 $ / 375 ml
Ľahký a vkusný, so skromnou chuťou malín a korenia. Pite hneď. —T.F.
Najvyššie dosiahnuté skóre posledných vydaní krabičkového vína
Vína uvedené nižšie boli skontrolované naslepo Víno divák Kancelária Napa, dekantovaná do prázdnych sklenených fliaš, aby zamaskovala svoje pôvodné balenie, a ochutnala spolu s vínami pôvodne stáčanými do pohára.
Poznámka: Krabičné vína sa skladujú vo vákuovo zatavenom plastovom vrecku, ktoré sa pri nalievaní vína cez hrdlo vyfúkne, čím zabráni prívodu kyslíka, takže sa nemusí dojesť naraz. Výrobcovia tvrdia, že otvorený box vydrží čerstvý štyri až šesť týždňov. Víno divák predtým uskutočňovali porovnávaciu ochutnávku vín v krabiciach, prehodnocovali ich každý týždeň po dobu jedného mesiaca a zistili, že najlepšie chutili do dvoch až troch týždňov od otvorenia.
BLACK BOX Chardonnay Kalifornia 2016 Skóre: 87 | 23 USD / 3 l
Šťavnaté, s príchuťou nektárinky a zeleného jablka, ktoré sú svieže a vyvážené. Ostré zakončenie ponúka korenisté a krémové akcenty. Pite hneď. —K.M.
NAKED GRAPE Chardonnay California NV Skóre: 87 | 22 USD / 3 l
Vykazuje veľkú príchuť čerstvo nakrájaných príchutí jabĺk, hrušiek a citrusov a končí na ostrej a korenistej tóne. Pite hneď. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Skóre: 86 | 25 USD / 3 l
Ponúka intenzívne tóny sušenej mäty a estragónu s príchuťou sušeného ovocia. V cieli sú ukážky morskej soli. Pite hneď. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Skóre: 86 | 22 USD / 3 l
Príchute červených bobúľ sú zvýraznené náznakmi mokrej kefky v tejto stredne červenej farbe. Na konci sú nápadné krvavé poznámky. Pite hneď. —K.M.
WINE CUBE Pinot Grigio California NV Skóre: 84 | 5 USD / 500 ml
Ľahký, so skromnou príchuťou citrónu a bieleho grepu a so šťavnatým záverom. Pite hneď. —M.W.
WINE CUBE Pinot Noir Kalifornia 2016 Skóre: 84 | 17 USD / 3 l
Svieža a korenistá, so skromným prejavom sliviek a čiernych čerešní, podporená pevnými, jemne zrnitými trieslovinami, zakončená trochou zemitosti. Pite hneď. —J.L.