Tento sprievodca po vinárskej krajine Okanagan skúma najlepšie vína v regióne a miesta, kde rastú. Navyše pre tých, ktorí navštívia, niekoľko turistických tipov pre nadšencov vína.
Ste skoro frustrovaní.
Chystáte sa zistiť neskutočnú vinársku oblasť, ktorú nemôžete ochutnať, pokiaľ tam nepôjdete.
Prečo? Okanaganské vína jednoducho necestujú ďaleko od Britskej Kolumbie. To znamená, že to stojí za to.
(a šokujúco dostupné).
Okanaganské vinice sú obklopené úžasnou scenériou, ako je tento výhľad na vinice Blue Mountain v južnom Okanagane. Vínom bláznovstvom
Väčšina fanúšikov vína si myslí o kanadskej vinárskej krajine ako o krajine s ľadovým vínom. Väčšinou majú pravdu. Asi dve tretiny svetovej produkcie ľadového vína sa odohrávajú v Kanade.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazOkanagan má teda povesť „ďalšej kanadskej oblasti s ľadovým vínom“. Toto už nemôže byť ďalej od pravdy.
koľko kalórií v jednej fľaši červeného vína
Najlepšie vína z údolia Okanagan sú suché červené a biele vína.
Ak milujete Syrah, GSM Blends, pravý breh Bordeaux (t.j. Merlot blends), údolie Okanagan vás prekvapí. Vo svetovom meradle je Okanagan mekkou Chardonnay, Ryzlingu, šumivých vín a Rulandského šedého. (A áno, aj oni robia nejaké ľadové víno!)
Výroba vína tu nie je žiadna maličkosť. Vinárska krajina Okanagan leží na vonkajšej hranici vinohradníctva. Nachádza sa priamo pod 50. rovnobežkou (to je to isté ako Champagne, btw). Okanagan je na rozdiel od šampanského suchý, slnečný a horúci.
Vegetačné obdobie je stále dosť krátke. Ako teda dozrievajú červené hrozno?
Pre jedného sú v letných mesiacoch dlhé denné hodiny. (Svieti dobre po 21:00!) Navyše jazero Okanagan dlhé 83 míľ (134 km) zmierňuje teplotné extrémy v lete aj v zime.
Najlepšie na tom je, že tento región má v poľnohospodárstve dlhú históriu. Predtým, ako bola táto oblasť známa pre víno, bola známa broskyňami, čerešňami a jablkami. To je dôležité, pretože to znamená, že existuje pevný poľnohospodársky základ, ktorý sa časom vyvinul.
Vína z Okanaganu
Syrah
To bolo pre nás prekvapenie. Je známe, že Syrah rastie v teplom a slnečnom podnebí, ako je Južná Austrália, Južná Afrika a údolie Severnej Rhôny. V Okanagane nájdete väčšinu najlepších vín, ktoré rastú na juhu v okolí miest Oliver a Osoyoos („oh-soy-yoos“). Jedna pozoruhodná oblasť na výrobu vína je na východnej strane Olivera, na lavičke Black Sage.
Okanagan Syrah chutí oveľa bližšie k tomu, čo nájdete v chladnejších častiach severnej Rhôny. Najlepšie príklady vykazujú príchute červenej čerešne, sušenej brusnice, šalvie a bieleho korenia. Vína majú stredne plus triesloviny , mierna kyslosť a sladký višňový záver. Toto nie je tvoj typický veľký, odvážny Syrah. Je elegantný a často vonia trochu mäsovo.
Bordeauxské zmesi
Ďalšie prekvapenia prinášajú zmesi Bordeaux vyrobené s Merlot a Cabernet Franc. Zatiaľ čo sa zdá, že tu má Cabernet Sauvignon problémy, Merlotovi a Cabernetovi Francovi sa na východných jazerách darí dobre.
je sladšie červené alebo biele víno
Merlot pripomína to, čo nájdete v Bordeaux, ale trochu štíhlejšie a trochu ovocnejšie. Príchute zahŕňajú sladké bobule čerešne, čierne ríbezle, kakaový prášok, tabak a mokrý štrk.
Milovníci Loiry ocenia Okanagan Cabernet Franc pre jeho chute vločiek zo sušeného korenia, višňovej omáčky, kakaového prášku a miernej kyslosti. Vína tu však chutia zrelejšie a sladšie s robustnejšími trieslovinami podobnými semišu.
V diaľke môžete vidieť lavičku Black Sage Bench v Oliveri v BC - obľúbené miesto pre odrody červeného vína v Okanagane.
Ostatné červené
V súčasnosti je región výrazne investovaný do červených zmesí v bordeauxskom štýle. To je nepochybne z vysokého dopytu. To znamená, že budúcnosť môže rozprávať iný príbeh.
Rulandské modré
Kto by si myslel, že tu môže rásť Pinot Noir? Na severe, vo východnej Kelowne, je značné množstvo práškovej, kriedovitej pôdy. Pôda je v skutočnosti taká prášková, že je nepravdepodobné, že by tu fyloxéra prežila. Vína Pinot Noir z tejto oblasti oslovia tých, ktorí milujú čisté, elegantné, ovocné červené. Kvalitne pripravené príklady ponúkajú sladké malinové, brusnicové a granátové jablko tóny s vysoká kyslosť a chrumkavé zelené triesloviny (z celej klastrovej fermentácie).
Syrah Blends
Oblasti so žulovými a sopečnými piesočnatými pôdami na južnej a východnej strane jazera produkujú červené vína s vysokou aromatikou. Tieto miesta môžu byť skutočne vhodné pre zmesi GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) alebo pre mnohostranné zmesi CMS (Cabernet-Merlot-Syrah), aké nájdete v Priory alebo Východný Washington.
Okanagan by mal byť známy svojimi vynikajúcimi bielymi vínami.
Chardonnay
Chardonnay je miesto, kde Okanagan začína robiť pokroky na svetovej úrovni. Je veľmi ako Chablis, ale s bozkom duba.
Na juhu je najlepšia výsadba na západnej strane údolia, aby sa zabránilo popoludňajšiemu slnku. Tieto vína ponúkajú vôňu mučenky, žltého jablka a marhule s toastovými tónmi creme brûlée a citrónovým tvarohom. Najdôležitejšie je, že majú pozoruhodnú kyslosť, ktorá zleje do úst, a zriedka chutia husto.
Na severe robí Chardonnay zázraky v kriedovej pôde východnej Kelowny. Vína sú často dosť chudé, s vôňou zeleného jablka, bielych kvetov, pazúrika a ihličia. Očakávajte, že od starnutia v neutrálnych dubových punčoch zostane kyslosť vysoká až do vyváženia s jemnými tónmi lanolínu a lieskových orieškov.
Rizling
Rizling mohol byť určite známejší z Okanaganu. Štýl je oveľa suchší ako väčšina, čo dáva Rieslingu príležitosť posedieť si pri iných populárnejších suchých bielych vínach, ako sú Pinot Grigio a Sauvignon Blanc. Niektoré z najlepších miest na pestovanie tohto hrozna sú vo východnej Kelowne alebo na juhu, z chránených viníc na západnej strane.
Myslite na kiwi, limety a závratné bohatstvo vo svojej pohári rizlingu Okanagan. Ak hľadáte porovnanie, pozrite sa na Veľký voskovaný (suchý nemecký rizling) z Rheingau. Alebo možno dokonca a Rizling Grand Cru z Alsaska , Francúzsko.
Rulandské šedé
Pinot Gris je pohotovostná služba v Okanagane. S týmto hroznom je ťažké urobiť chybu. Najlepšie príklady sú niektoré z aromaticky najexpresnejších Pinot Gris. Chuť je bohatá na zimolez, pomarančové kvety a broskyňu, s nebesky vysokou kyslosťou a štíhlym, príťažlivým záverom.
Ostatné biele
Aj keď sa väčšina nadšencov rozhodne pre červené vína, Okanagan by mal byť známy svojimi vynikajúcimi bielymi a šumivými vínami. Región trvale zasahuje všetky znaky vrátane vysokej kyslosti, ovocnosti a kvetinových aromatických látok.
správna teplota pre biele víno
Šumivé vína
Vzhľadom na to, že vegetačné obdobie je také krátke, mnohí pestovatelia zbierajú hrozno s nízkym pH (vysokou kyslosťou) a vyrábajú šumivé vína. Šumivé vína z Okanaganu majú úžasný potenciál so schopnosťou starnúť viac ako 15 rokov (ak sú dobre vyrobené) a vyvinúť jemné orieškovo-krémové tóny.
Sauvignon Blanc
Ďalšia bomba. Najlepšie príklady pochádzajú z viníc chránených pred popoludňajším slnkom. Vína majú výrazné arómy mučenky a pasillového korenia, s vysokou kyslosťou a dlhým štipľavým záverom.
Viognier
Tam, kde je Viognier z Paso Robles a zo severnej Rhôny mastný a bohatý na príchute mandarínky a vanilky, je Okanagan Viognier štíhly a minerálny. Predstavte si príchute limetky, medovky, medového melónu a drvenej horniny podporené kyslastosťou.
Aromatické odrody
Možno nie sú populárne, ale aromatické biele, vrátane Muscat a Gewürztraminer, sú v Okanagane perfektne doma. Ak tu niekto príde na to, ako sa tu dá vyrobiť skvelé, polobublinkové Moscato, vybuchne to!
Vinice s výhľadom na jazero Osoyoos pri ceste Radio Tower Road v Okanagane. Vínom bláznovstvom
Keď idete do vinárskej krajiny Okanagan
Na Okanagane je prekvapujúce, že je nielen úžasne krásny, ale aj šokujúco dostupný. Ako cieľová vinárska krajina je Okanagan stále veľmi neobjavený. Tu je niekoľko vecí, ktoré môžete očakávať, keď pôjdete.
- Ochutnávky vín prebiehajú v priemere okolo 5 - 10 dolárov za kanadské doláre (4 - 8 dolárov!) A všetci sa vzdajú poplatku, ak si kúpite fľašu.
- Väčšina z 11 000 vinohradníckych hektárov v Okanagane je priamo za hranicami USA okolo Osoyoos a Oliver.
- Táto oblasť je veľmi sezónna. V zime je sneženie s veľmi malým turistickým ruchom a v lete zaseknuté (a horúce ako v pekle).
- Neskorá jar a skorá jeseň sú ideálne obdobia na návštevu pre nadšencov vína (najlepší spôsob, ako sa vyhnúť inej sezónnej premávke).
- Mnohé z vinárstiev majú aj nocľahy s raňajkami, prázdninové prenájmy a miestne reštaurácie.
- Okrem vína má tento región úžasnú turistiku, turistiku, cykloturistiku, lyžovanie, vodné športy a kempovanie.
- Pokiaľ ide o kvalitu, niektoré vinárstva sú vynikajúce, zatiaľ čo mnohé sú iba priemerné. Určite si urobte prieskum.
- Čokoľvek urobíte, nezabudnite si so sebou niečo vziať, aby boli vaše fľaše chladné.
- V noci je veterno a pri jazere je veľa komárov, takže buďte pripravení!
Nie. Toto nie je údolie Mosely alebo Priorat. Vážne žulové pôdy v Okanagan Falls, BC. Vínom bláznovstvom
Okanagan Terroir
Pre tých, ktorí radi hovoria špinu….
Údolie Okanagan bolo kedysi obrovským ľadovcom. Pôdy sú väčšinou piesočnaté s bielym ílovitým prachom na vrchole štrkovitých ľadovcových pieskov s vápencami, žulami a inými štrkmi starovekého sopečného pôvodu.
Čo to vlastne znamená? Ak by ste to mali zhrnúť, vína vyrobená na týchto pôdach majú všeobecne vysokú aromatickú intenzitu, minerálnosť a jemnejšie taníny.
Poloha regiónu tesne pod 50. rovnobežkou znamená, že má krátke vegetačné obdobie. Hrozno si rýchlo získa sladkosť počas dňa, ale v noci je chladno. Toto je klasický príklad denného posunu a je jedným z dôvodov, prečo majú vína Okanagan kyslosť, ktorá vyráža ústami.
Úroveň zrelosti sa samozrejme môže stále vymknúť z rúk, v niektorých vinárskych programoch sme zaznamenali prchavú kyslosť.
Viničné pôdy v Okanagane sú zvyčajne piesčito-hlinité alebo bahnité cez žulové štrky. Sú dobre scedené a vyrábajú vína s vysokou aromatickou intenzitou. Vínom bláznovstvom
Pokiaľ ide o vinárstvo a vinohradníctvo, Okanagan sa stále zisťuje. Našťastie má Kanada históriu vítania vinárov z celého sveta vrátane miest ako Nový Zéland, Južná Afrika, Austrália a Francúzsko. Vonkajší talent prináša perspektívu a kvalita vína sa zvyšuje s každým ročníkom.
Pre tých, ktorí sa pohybujú smerom k organickým a biodynamickým vínam, má táto oblasť dobrý potenciál. Vysoký vietor, nedostatok fyloxéry a extrémne ročné obdobia odrádzajú veľa škodcov.
Jednou z chytrých metód, ktorá sa vo vinárskej krajine Okanagan bežne používa, je zber hrozna na viacerých miestach počas zberu. Potom sa zmiešajú a vznikne jedno vyváženejšie víno. Vína vyrobené touto metódou majú vyzreté arómy a vysokú prírodnú kyslosť.
Tantalový vinár David Paterson predvádza svoje ľadové víno Ryzlink rýnsky a Syrah. Vínom bláznovstvom
Ďalším bežným postupom je použitie väčších dubových punčov v údolí Okanagan. Môže to byť tradičná voľba (založená na ekonomike) alebo skutočnosť, že vína majú tendenciu byť elegantnejšie a nepotrebujú toľko dubu. Mnoho výrobcov tiež tvrdí, že pre svoje červené vína je používaný americký dub.
môžete variť s chardonnay
Jedna posledná otázka okolo tejto oblasti je, že je takmer nemožné odhadnúť vek viniča. Silné zimy pravidelne zabíjajú vinič až po koreň. Vinice zvyčajne prežijú, ale musí im vyrásť nový kmeň. Preto neuvidíte príliš veľa drsných viníc (aj keď sú skutočne staré).
Laura, Johnny a Madeline si dajú spoločnú snímku mimo The Hatch - vinárstva v negociačnom štýle vo East Kelowna, BC. Vínom bláznovstvom