Ak viete o niekom, kto pri Rosé ohŕňa nosom, je pravdepodobné, že je mierne bedrový (ster) a myslí si „rosé je také passé“. Vy aj ja vieme, že sú plní klamstiev. Realita je taká, že ružové víno je stále najrýchlejšie rastúcou kategóriou vína v USA, Veľkej Británii, Novom Zélande, Južnej Afrike, Austrálii, Hongkongu a všade inde, čo je úžasné.
Tu je to, čo hľadať v ružovom víne v roku 2016, od rozpočtového až po to najlepšie.
V zásade existujú 3 princípy ružového:
najlepšie červené víno s indickým jedlom
- Tešíš sa zo slnka, smiechu a krátkych šortiek.
- Túžite po ružovom počas obeda, obeda alebo večere ... a stále budete vyzerať elegantne.
- Všetci sú vítaní pri pití ružovej.
Rosé All Day: Čo piť v roku 2016
2015 Provence Rosé
- Zmes: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), iní
- Chuť: Osušte bielou čerešňou, bielou malinou, zelerom, pomarančovou kôrou a broskyňou
- Páruje s: Tapenáda, šalát Niçoise, syr Ossau-Iraty (alebo akýkoľvek syr z ovčieho mlieka), Špenát Gruyere Quiche
Juh Francúzska je svetovo najviac zameranou oblasťou pre ružové víno. Vína sa pripravujú suché a majú bledoružovú, takmer cibuľovú farbu. Niektoré z najlepších vín vyvážia červené hrozno s obsahom smidgénu Rolle (alias Vermentino), bieleho vína s pikantnou kyselinkou. Provensálsko má pre ružové niekoľko vysoko kvalitných mikroregiónov vrátane Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus a La Londe. Budú o niečo nákladnejšie, ale stojí za to preskúmať tie najlepšie z najlepších vo francúzskom Rosé.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj teraz
Rok 2015 bol pre francúzske rosé skvelým vinobraním
Je to už pár rokov, čo sme mali z Francúzska skutočne vynikajúci ročník, a potom prišiel rok 2015 ... a bolo to skvelé! Ak milujete francúzske víno, je čas vyhľadať svoje obľúbené a rosé nie je výnimkou. Majte na pamäti, že rosé nestarne tak dobre (okrem zvláštnych prípadov), takže ...
Pite to mladé a v pohode.
najlepšie vinárstva v suchom údolí potoka
2015 Corsica Rosé
- Zmes: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Chuť: Zrelé jahody, maliny, aníz, estragón, slanosť
- Páruje s: Marocká kuchyňa, indická kuchyňa, Miešané vaječné tacos
- Náklady: 15 - 20 dolárov
Korzické ružové je trochu výzvou nájsť, ale ak máte šťastie, že ho nájdete, určite stojí za vyskúšanie. Ostrov má veľa domorodého hrozna a ružových vín, ktoré sa prikláňajú k bohatšiemu štýlu s čerstvým červeným ovocím a sofistikovaným bylinkovým, slaným charakterom.
čo spárovať s kozím syrom
2015 Sancerre Rosé
- Zmes: 100% Pinot Noir z Údolie Loiry vo Francúzsku
- Chuť: Čerstvá jahoda, vodný melón, bazalka a zeler
- Páruje s: Kozí syr, pečené sladké zemiaky s kozím syrom, Pečené sladké zemiaky, cícer a koriander , Karamelizovaný cibuľový a maslový koláč
- Náklady: ~ 17 dolárov
Región Sancerre je známejší pre Sauvignon Blanc, ale jedna tretina viníc v regióne je vysadená Pinot Noir, ktorá vyrába ľahké a osviežujúce ružové vína. Vína budú mať jemné, krémové, jahodové arómy spolu s listovými bylinkami a kriedovou minerálnosťou. Toto je určite víno pre ľudí, ktorí majú radi slané a naopak sladké príchute.
2015 Bordeaux Rosé
- Zmes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, iní
- Chuť: Čerešňa, čerstvá jahoda, zelený korenie
- Páruje s: Grécka a libanonská kuchyňa, slaný zeleninový koláč, Libanonský zemiakový šalát s citrónom a mätou , Vajcový šalát
- Náklady: Cenovo dostupné
Zatiaľ čo Bordeaux je známe pre červené vína, v regióne sa zvýšila produkcia ružového vína až do bodu, keď sa konečne dostane do štátu. Tam, kde Cabernet Sauvignon, dominantný Bordeaux, vyrába vína s trochou koreniašieho korenia, ponúka spoločnosť Merlot na suchom ráme sviežu príchuť krémovej jahody a pomarančovej kôry. Mnohé z týchto červených vín sa vyrábajú s Metóda krvácania a majú podstatne viac tela spolu s jemnosťou krémovej neutrálne starnutie duba.
California Rosé
- Zmes: sa líši
- Chuť: sa líši
- Páruje s: Pulted-Chicken Tacos , Bahn-Mi, Zemiakové slaninové quiche
- Náklady: 16 - 24 dolárov
Nezávislí producenti po celej Kalifornii prijímajú ružové vinárstvo s veľkým úspechom. Nájdete špičkových výrobcov ponúkajúcich úžasné cenovo dostupné vína, ktorí zvyčajne vyrábajú drahšie červené a biele vína. Najlepšie vyhľadávajú z chladnejších pobrežných oblastí v Kalifornii od pobrežia Sonoma po pobrežnú Santa Barbaru.
Kalifornské Rosé hodné zmienky
Z Kalifornie je možné vyskúšať veľa skvelých ružových vín a na úvod sú tu dve zvláštne vína, ktoré je potrebné poznať:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman má vinicu Svätá Barbara a je o ňom známe, že robí nejaké bláznivé [dobré] veci. Toto víno prechádza procesom zvaným uhličitá macerácia, pri ktorom celé hrozno vstupuje do fermentora bez toho, aby bolo stlačené. Týmto procesom sa vytvorí hlbšie a tmavšie ružové víno s hrotmi ovocia, ale bez toľkého množstva alkoholu (iba 11% ABV!). Skvelé víno, ak patríte k milovníkom viac ako pohára.
2015 Bedrock Wine Company „Óda na Lulu“ Rosé klwines.com
Spoločnosť Bedrock Wine Company sú dvaja ľudia, ktorí vyhľadávajú skutočne staré vinice po celej krajine Severné pobrežie Kalifornie (viete, Sonoma, Napa, Mendocino atď.). Potom z týchto zabudnutých hroznových vín (často z málo milovaných odrôd hrozna) vyrábajú úžasné vína. Toto víno je založené na dobre milovaných GSM zmes (Grenache-Syrah-Mourvèdre), ktorá vznikla v Údolie Rhôny vo Francúzsku. Veľmi jednoducho sú úžasné a vyrábajú vynikajúce vína.
Chcete odporučiť kalifornské ružové? Pridajte ho do komentárov nižšie!
Španielska ružová
- Zmes: Garnacha (Grenache), Tempranillo, iní
- Chuť: Malina, Čerešňa, Nové korenie, Umami
- Páruje s: Carnitas Tacos , Maurské kuracie paella , Huevos Rancheros, Kuracie a zelené čilské taquitos
- Náklady: 8 - 16 dolárov
Španielsko má pomerne bohatú škálu ružových vín, ale asi najviac sa o nich vie, že sú ružové vína z Rioja na báze Tempranillo a Garnacha. Ružové vína Tempranillo typicky ponúkajú výraznú mäsitú notu, ktorá vytvára omnoho viac ochutený ružový štýl, ktorý sa hodí k bohatším jedlám, ako je carnitas tacos. Na severovýchod od Rioje sa nachádza oblasť Navarra, ktorá vytvára z Garnachy žiarivo červené Rosado.
kde je burgundský región francúzska
Španielsky Txakoli („chok-oh-lee-nah“)
- Zmes: Hondarrabi Beltza, iní
- Chuť: Koláčová brusnica, korenie, čerstvé bylinky
- Páruje s: Pinxtos (tradičné baskické toasty), Avokádo a toasty z vajec , Lox, smotanový syr a pažítka
- Náklady: 15 - 22 dolárov
Pozdĺž pobrežia v severnom Španielsku okolo Bilbaa a San Sebastiánu je v pohode. Na tomto mieste nájdete zappy, bylinné červené vína z Txakoliny. Červené vína sú suché, korenené a bylinné, s tónmi limetky a brusníc, často s nádychom šumenia.
Viac o Rosé
Vedeli ste, že ružové vína sa vyrábajú z červeného hrozna? Existujú 2 hlavné spôsoby, ako sa vyrábajú ružové vína, a každý z nich vedie k odlišnému štýlu vína.
čo znamená rok na fľaši vína
Ako sa vyrába ružové víno