Donae Burston odišla od niektorých z najprestížnejších značiek vína na svete, aby prenasledovala ružový sen. Veterán, ktorý dosiahol úspech na LVMH a spravoval účty ako Veuve Clicquot a Dom Pérignon, po ktorom nasledoval stint Jay Z - vlastnený Armand de Brignac Champagne Burston mal trvalú lásku k ružovému a v roku 2019 založil svoju vlastnú. Zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti La Fête du Rosé („ružová strana“) je prvý Čierny vlastník firmy s provence rosé na svojom mene a je na misii zmeniť spôsob, akým sa Američania pozerajú na ružové víno.
Burston, ktorý bol pôvodne vyštudovaný v matematike a inžinierstve a zamestnaný v IT, dosiahol v súčasnosti skok na víno v roku 2003 po tom, čo do roka od svojho zamestnania v LVMH pomohol niektorým priateľom robiť nápoje v nočných kluboch. Navštívil vinice v Cognacu a Epernay. Pokračoval v navrhovaní baru Champagne v aréne pre sériu majstrovstiev NBA 2011 a zvyšoval predaj Armandovi de Brignacovi na juhovýchode, Karibiku a Latinskej Amerike.
Počas filmového festivalu v Cannes v roku 2017 nadviazal Burston rozhovor s Charlesom Moreauom, majiteľom domény Saint-Tropez Domaine Bertaud Belieu, ktorá sa o niekoľko mesiacov zmenila na obchodnú záležitosť. Burston, ktorý má sídlo v Miami, teraz navštevuje Francúzsko trikrát ročne, aby plánoval zber a chuť miešania. La Fête du Rosé si medzitým našla cestu k známym fanúšikom Carmelo Anthony a Michael Strahan . Víno divák pomocná redaktorka Gillian Sciaretta ochutnala víno ako slepá a hodnotila ho v veľmi dobre „rozsah, zdieľanie jej poznámok:“ Toto ružové ovocie s lososom sa vyznačuje pevnou, integrovanou kyslosťou, ktorá zdôrazňuje tóny mandarínky, melónu a korenia s bylinnými a mokrými základmi kameňa. Má dobré zameranie a bol by skvelým spoločníkom pri jedle. “
Od samého začiatku spoločnosť Burston neústupne hľadala viac a lepších spôsobov, ako zapojiť milovníkov čierneho vína do odvetvia i širšej vinárskej komunity. Po zabití Georga Floyda Burston oznámil, že daruje 2 doláre za každú fľašu predanú online spoločnosti Color of Change, neziskovej organizácii na podporu občianskych práv.
'Cítil som, že ako vlastník čiernej firmy máme aj nejaké povinnosti, aby sme sa pričinili o to, aby sme prispeli, či už veľkým alebo malým,' povedal Burston Víno divák . 'Áno, chceme sociálnu spravodlivosť, ale všetko nie je len o zmene spôsobu policajnej polície v našich komunitách.' Ako poskytneme ekonomické oprávnenie učiť viac ľudí o podnikaní? Ak to neurobím, ako môžem požiadať väčšiu komunitu, aby urobila to svoje? “
Burston hovoril s asistentom redakcie Shawnom Zylberbergom o jeho formatívnych skúsenostiach na LVMH, o jeho dvojitej oddanosti ružovému vínu a udržateľnosti a o tom, čo môže vinárska komunita urobiť lepšie, aby sa spojila s milovníkmi čierneho vína a profesionálmi v oblasti nápojov.
červené víno vs pivné kalórie
Víno divák: Aké boli vaše najväčšie vplyvy na začiatku vašej vinárskej kariéry?
Donae Burston: Keď som bol prvýkrát prijatý do zamestnania, mal som byť veľvyslancom Hennessy Cognac a Moët & Chandon v Atlante a zamerať sa skutočne na afroamerickú komunitu. V tom čase som mal šéfa, ktorý bol veľmi neoblomný v tom, že to nebude predmetom mojej práce, keď som s ním bol. Takže na mňa skutočne tlačil a tlačil ma, aby som pracoval na tých istých značkách, ale mimo cieľových demografických údajov, ktoré mi boli pôvodne načrtnuté. Nechal ma ísť na špičkové koňakové večere vo Four Seasons a dlaň , a tlačil by ma na predajné jazdy s distribútormi, aby som pochopil techniky predaja. To mi skutočne pomohlo lepšie porozumieť odvetviu nápojov. Ďakujem mu dodnes, pretože som sa nestretol s tým, že som len čierny chlap, ktorý v nočnom klube propaguje Hennessy Cognac.
WS: Kedy ste objavili ružové?
DB: Keď som mal na svoje 30. narodeniny výlet do St. Tropez, bol som vystavený ružovému vínu. Bolo to asi pred 15 rokmi. Urobil som ten prvý výlet a všetci pili toto bledé víno, ktoré v tom čase, keď som skutočne veril, že je Zinfandel. Nevedel som o nič lepšie, pretože v USA to všetci pili. Stalo sa to len súčasťou našej každodennej rutiny. Tento nápad som si zamiloval a stal sa z neho celý tento nostalgický kúsok v mojej mysli. Je to ako keď počujete prvýkrát vynikajúcu pieseň a vždy si môžete spomenúť, kde ste boli.
WS: Aký je váš cieľ v La Fête du Rosé a čo ste sa dozvedeli o príprave ružového vína?
DB: [Rosé] bol uvádzaný na trh väčšími hráčmi v USA ako toto [víno], ktoré bolo určené pre biele ženy v Hamptons so sarafánami a ružovými kvetmi a so všetkými dobrými vecami ... Pre mňa a mojich chlapcov bolo nepríjemné piť rosé. Začali sme mať pocit, že nás ľudia súdia. To bol prvý dôvod, prečo som si vybral ružové. Mal som priateľky, ktoré boli latinskoamerické alebo čierne, a ktoré všetky mali rady ružové, ale žiadna značka nehovorila: „Buďte súčasťou nás.“ Maličkosti, ako napríklad to, že máte na stránke Instagramu niekoho autentického, je autentická, a to vedie dlho. Ľudia sa radi vidia v čomkoľvek. Alebo sa chcú na niečo pozrieť a snívať a hovoriť: ‚Jedného dňa to budem ja.‘ A to je všetko, čo sa snažíme s La Fête du Rosé dať.
Absolvovanie tohto procesu bolo pre mňa výchovou k lepšiemu oceneniu komplikovaného procesu výroby vína rosé. Dozvedel som sa obrovské množstvo o miešaní a o tom, čo určité hrozno ponúka ružové víno.
WS: Ako La Fête praktizuje udržateľnosť a prečo je pre vás dôležitá?
DB: Keď žijete v Miami, začnete skutočne vážiť životné prostredie. Vieme, že s týmto svetom sa dejú všetky veci a ja som veľmi rád na vode a rád cestujem. Takže pre mňa ako majiteľa značky viem, že sa musíme usilovať zachovať náš svet. A keď doména začala vysvetľovať svoje praktiky používania nulových pesticídov a recyklovanej vody, bola som z toho dôvodu šťastná, že som s nimi uzavrela partnerstvo. Čoskoro začneme zavádzať programy recyklácie korku a fliaš.
WS: Spojili ste sa s charitatívnou organizáciou All Abroad a venovali ste výťažok z predaja La Fête du Rosé. Ovplyvnili vaše cestovateľské skúsenosti túto voľbu príjemcu?
DB: Absolútne. Vyrastal som na sledovaní Životný štýl bohatých a slávnych s Robinom Leachom a každú sobotu by ma to odviedlo. Vždy som chcel cestovať po svete a našťastie som mal príležitosť. Bolo to najlepšie vzdelanie, aké som kedy mohol dostať, a to zo mňa urobilo rozhľadenejšieho človeka. Chcel som dať tú istú príležitosť znevýhodneným deťom. Ak z detí urobíte globálnych občanov, budú sa šíriť vedomosti, či už v podnikovom svete alebo na univerzite. Preto som si vybral cestovanie. Všetci v zahraničí berú na výlety 10 alebo 15 detí zo stredných škôl z oblasti Atlanty, aby im vystavili iný spôsob života.
WS: Nedávne protesty po vražde Georga Floyda sa vlnili vo všetkých priemyselných odvetviach. Ako musí vinárska komunita zintenzívniť inkluzívnosť a pracovať proti rasizmu?
DB: Značka určite oceňuje spôsob, akým sa priemysel otvoril po vražde Georga Floyda. Súčasťou problému je povedomie. Myslím si, že vinársky priemysel sa musí vysporiadať s tým, že ani neuvažuje o niektorých z týchto skvelých značiek vlastnených menšinami, ak nemáte šancu o sebe niekomu povedať, ako potom skutočne uspejete? Nejde o rozdávanie darčekov alebo písomiek. Iba sa v podstate hovorí: „Poďme na to.“ Ak sa to ľuďom nepáči, nepáči sa im to. Ale ak sa k tomu bodu nemôžete dostať, čo urobíte?
Myslím si, že z nejakého hľadiska musíme prestať myslieť na to, že všetci ľudia čiernej pleti alebo ľudia farebných farieb, ako sú sladšie vína alebo Moscato. Všetci začneme piť a máme radi sladšie vína. Ale ako dospievate, vaše chuťové bunky sa menia. Nenechajme túto jednu komunitu zodpovednou, aby si po zvyšok svojho života myslela, že chcú piť iba Moscato. Je to veľa mikroagresií, ale tiež si myslím, že je to reprezentácia. Ak sa nám podarí dosiahnuť, aby časopisy a publikácie svietili širšie svetlo, pomohlo by to vinárskemu priemyslu. Pokiaľ ide o spoločnosť, myslím si, že je na bremene veľkých vinárskych spoločností na svete, spoločností Constellations a Gallos, aby povedali: „Ako pomôžeme ropovodu pomôcť malým nezávislým menšinovým značkám uspieť?“
ako dlho vydrží otvorená fľaša bieleho vína
Myslím si, že by sme mali myslieť na rôzne podobné iniciatívy. Nič by nemalo byť darčekom alebo kontrolou kvôli začiarknutiu políčka, ale skutočnými rozhovormi o integrácii. Buďme otvorení a keď bude príležitosť skvelá a vhodná, daj tomu človeku šancu. Jedným z prvých miest, ktoré som kedy postavil, bola pláž W South Beach v Miami. Ten chlap povedal: „Dám vám strelu, ale ak sa nepredá, stiahnem ju z ponuky.“ To je všetko, čo ľudia chcú.