Aktualizované: 3. decembra 2020
Chophouse sa už dlho považuje za americkú klasiku, ale ešte nadčasovejšie je párovanie červeného mäsa a vína. Dnes veľa steakhousov využíva klasickú kombináciu a vylepšenie kulinárskych zážitkov s miestnymi surovinami, alternatívnymi možnosťami mäsa a jedinečným výberom vín zo Starého aj Nového sveta, ktoré často presahujú tradičné stálice Bordeaux a California Cabernet.
Vybrali sme 11 steakových domov z celých Spojených štátov, ktorých výber vín je rovnako kvalitný ako ich vrátnice, všetky s opätovne otvoreným miestnym stolovaním v súlade s miestnymi obmedzeniami pre pandemickú bezpečnosť. Nižšie uvedené reštaurácie, ktoré získali ocenenie Grand Award - a Best of Award of Excellence, ponúkajú úžasné vínne listy s vynikajúcou šírkou a hĺbkou v rôznych regiónoch, štýloch a ročníkoch.
Ak sa chcete pozrieť na ďalšie vynikajúce miesta na stolovanie s vínom po celom svete, navštívte stránku Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny ktoré majú našu najvyššiu česť.
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Poznámka: Otváracie hodiny a ponuky sa môžu meniť, pretože priemysel sa neustále prispôsobuje vyvíjajúcim sa predpisom.
Stodola Angus
9401 Glenwood Ave., Raleigh, N.C.
Telefón (919) 781-2444
Webová stránka www.angusbarn.com
Grand Award
Stodola Angus podáva svoje milované steaky od roku 1960 a dodnes si zachováva svoje vidiecke čaro, od dverí červenej stodoly po podpisový sud s jablkami namiesto mincovní po večeri. Všetko hovädzie mäso je z dobytka chovaného na stredozápade kukuricou, ale Angus sa tiež špecializuje na grilovanie ako bravčové rebierka. Vínny lístok reštaurácie pod vedením riaditeľa pre víno Henk Schuitemaker , ponúka 1 650 výberov so silnými stránkami v Kalifornii, Burgundsku, Bordeaux a Toskánsku a od roku 1989 si každý rok vyslúžil ocenenie Angus Barn Grand Award. Pre tých, ktorí by si radšej tento zážitok znovu vytvorili doma, reštaurácia predáva cestovné tašky v hodnote 120 dolárov s obsahom, ako je filet mignon zabalený v slanine, korenie na steaky a domáce krekry.
z čoho sa vyrába sherry
Bern’s Steak House
1208 S. Howard Ave., Tampa, Florida.
Telefón (813) 251-2421
Webová stránka www.bernssteakhouse.com
Grand Award
Teraz po svojich 60. narodeninách, Bern’s Steak House je inštitúcia v Tampe. Reštaurácia je známa nielen svojimi steakami a čerstvými produktmi vypestovanými na farme v Berne, ale aj kolosálnym vínnym lístkom. Bern’s je držiteľom Veľkej ceny od roku 1981, jeho zoznam má dnes 6 800 výberov, z toho viac ako 200 vín dostupných zo skla. Pre tých, ktorí po steakoch zostali v brušnej miestnosti, je jednou z jedinečných funkcií reštaurácie dezertná izba Harry Waugh, kde si hostia môžu vychutnať takmer 50 dezertov spolu s prístavmi, sherry a madeirami.
Del Frisco's Double Eagle Steak House
1221 Avenue of the Americas, New York
Telefón (212) 575-5129
Webová stránka www.delfriscos.com
Grand Award
Vďaka 16 reštauráciám oceneným miestam po celej krajine, Del Frisco’s Double Eagle je powerhouse v steakovom svete. Víťaz ocenenia Grand Award Poloha v New Yorku , čo by kameňom dohodil od Rockefellerovho centra a Radio City Music Hall, ponúka 2 600 vín s výberom vín so silnými stránkami v Kalifornii, Bordeaux, Burgundsku, Rhône, Taliansku a Španielsku. Energický tím someliérov pod vedením režiséra pre víno Crystla Faye Hortona zvláda viacúrovňový priestor a mix klientely Midtown na úkor výdavkov a turistov s vysokými podpätkami. Aj keď je jedáleň otvorená, spoločnosť Del Frisco’s stále pokračuje v ďalšom programe, ktorý zahŕňa aj donášku obrubníkom.
Delmonico Steakhouse
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas
Telefón (702) 414-3737
Webová stránka www.emerilsrestaurants.com/delmonico-steakhouse
Grand Award
Emeril Lagasse vyhráva jackpot s ocenením Venetian’s Grand Award Delmonico Steakhouse . V honosnom meste sa Delmonico vracia do staršej éry a svoje meno si vzal od storočnej inštitúcie v New Orleans a od víťaza ocenenia Best of Award of Excellence. Reštaurácia a bar Delmonico . Menu oslavuje toto dedičstvo štartérmi Cajun, ako sú krevety andouille gumbo a krevety na grilovanie, a výber steakov pokrýva škálu od Piedmontese po wagyu až po chateaubriand. Vínny lístok s 2 650 výbermi má osobitnú silu vo fľašiach z Kalifornie, Burgundska, Bordeaux, Talianska, Austrálie a Oregonu.
Steakhouse Pappas Bros.
5839 Westheimer Road, Houston
Telefón (713) 780-7352
Webová stránka www.pappasbros.com
Grand Award
Keď ľudia v Texase uvažujú o hovädzom mäse, zvyknú myslieť na grilovanie a hrudník - ale Pappas Bros. pomáha rozširovať obzory so svojimi steakovými domami ocenenými v súťaži Grand Award v Houstone Galleria, Indiana Dallas a v v centre Houstonu . V budove Galleria organizuje nápojový program režisér vína Stephen McDonald. Hostia si môžu vybrať zo 4 200 výberov so špecialitou na veľkoformátové fľaše, ktoré nasledujú slávnu texaskú zálibu. Pokiaľ ide o jedlo, reštaurácia suší všetky steaky interne po dobu najmenej 28 dní. Aj keď sú obvyklé večere a degustácie s tematikou vína, ktoré sa koná v hoteli Pappas Bros., počas celého roka pozastavené, jedáleň je otvorená.
Steak a pivnica Bin 54
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
Telefón (919) 969-1155
Webová stránka www.bin54chapelhill.com
Best of Award of Excellence
Grilovanie na hikorovom dreve je jednou z charakteristických kuchárskych metód spoločnosti Southern. Má pochopiteľne populárne výsledky. To je štýl, ktorý je vystavený na Ja mam 54 v Chapel Hill, NC, kde všetky steaky dostanú ľahké korenie pred grilovaním, vrátane rezov, ako je newyorský prúžok v suchom stave, ribeye s kosťou a primárny porterhouse, spolu s alternatívami ako kačacie prsia (tiež z grilu), rezeň tatarák a niekoľko zeleninových strán. Chutné menu šéfkuchára Kevina Drapera prosí o víno a Bin 54 ponúka vínny lístok s označením 500, ktorý v roku 2020 získal upgrade na cenu Best of Award of Excellence, po tom, čo v danom roku vzrástol o 150 výberov. Zoznam je pod dohľadom someliera Tima Gordona a zameriava sa na Kaliforniu, Francúzsko a Taliansko. Má silné predstavenie šampanského a rozsiahly zoznam červených z vinárstiev Napa, ako napríklad Jarná hora , Shafer a Mayacamas . K nim sa pripájajú staršie ročníky špičkových zámkov v Bordeaux a rad Pinot Noirs. Zatiaľ čo je otvorená pre vnútorné stravovanie, reštaurácia nedávno rozšírila svoj donáškový program o koše na odoberanie, ako napríklad pokrm pre dvoch.
BLT Steak
1625 I St. N.W., Washington, D.C.
Telefón (202) 689-8 999
Webová stránka www.e2hospitality.com/blt-steak
Best of Award of Excellence
BLT Steak kombinuje atmosféru bistra a steakové jedlo šesť miest ocenených reštauráciou po celej krajine, ale iba jeden z nich je bloky od Bieleho domu. Vyberte si z 500 výberov na webe Miesto v D.C. Vínny lístok ocenený Best of Award of Excellence, na ktorý dohliada someliér Will Moriarty a má silné stránky v Kalifornii a vo Francúzsku. Pokiaľ ide o kuchyňu, prezentácia je neformálna, ale menu šéfkuchára Michaela Bonka ponúka celý rad špeciálne vybraných steakov. Existuje tiež niekoľko možností z morských plodov a prílohy pripravené z miestnych surovín, ktoré sa podávajú v liatinových kokteiloch.
Kapitálová mriežka - Scottsdale
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Arizona.
Telefón (480) 348-1700
Webová stránka www.thecapitalgrille.com
Best of Award of Excellence
S 59 ocenenými reštauráciami po celej krajine je to Kapitálová mriežka je známa od pobrežia k pobrežiu svojimi steakami v suchom veku, čerstvými morskými plodmi a starostlivosťou o služby. Zoznam všetkých lokalít je udržiavaný čerstvý a jedinečný. Výber z vína a destilátov z iPadu ponúka ľahký prístup k poznámkam o ochutnávke pre hostí. The Poloha v Scottsdale , ktorá je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence, sa môže pochváliť jedným z najväčších výberov reťazca. Na 525 etiketách sa vínna karta režisérky Sabriny Proginovej zameriava predovšetkým na fľaše z Kalifornie a Francúzska a ponúka množstvo párov pre menu šéfkuchára Lane Colemana.
Craftsteak
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefón (702) 891-7318
Webová stránka www.mgmgrand.mgmresorts.com/en/restaurants/craftsteak-steak-house
Best of Award of Excellence
V súčasnej americkej kuchyni je len málo známych mien ako Tom Colicchio a šéfkuchár Craftsteak reštaurácia ponúka bohaté zastúpenie jeho štýlu. Reštaurácia, ktorá sa nachádza v lasvegaskom stredisku MGM Grand, žije v reštaurácii až po meno filet mignon, ribeye a niekoľko ďalších steakov vrátane rôznych Wagyuských rezňov. Menu šéfkuchára Mika Chapmana ponúka aj mäsité možnosti, ako je hovädzie krátke rebro s cibuľou cipollini, jedlá z morských plodov a zeleninové prílohy, ako napríklad karfiol alebo zemiakové pyré. Vinný lístok značky Sommelier Troy Grenstiner s 850 štítkami je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence pre silné stránky v Kalifornii, Bordeaux a ďalších francúzskych regiónoch s pôsobivým výberom Chardonnays, Cabernets a Pinot Noirs, ako aj ochutnávkou letov z najlepších vinárstiev Napa, ako sú Duckhorn a Orin Swift .
Chophouse Napa Prime
101 Fowler Road, Wexford, Penn.
Telefón (724) 799-8444
Webová stránka www.napaprimechophouse.com
Best of Award of Excellence
Chophouse Napa Prime je jedným z dvoch víťazov ocenenia Best of Award of Excellence od reštaurátorov z Pittsburghu Glenna a Lisy Hawleových. Ale na rozdiel od sesterskej reštaurácie, Z háku (destinácia morských plodov), Napa Prime Chophouse dáva steaky do centra pozornosti, vrátane pomaly pražených a suchých rezňov. Ale v tejto reštaurácii je viac ako červené mäso, kde je v ponuke aj veža z morských plodov pražených na drevenom uhlí, rovnako ako predjedlá, ako je kostná dreň s petržlenovo-lišajovou polevou a rozmanitá paleta šalátov a bočných strán. Či už si hostia doprajú hovädzie alebo mäkkýše, určite sa nájde vhodný pár z vínneho lístka so značkou 780, ktorý zdôrazňuje výber z Kalifornie a Champagne.
Rime morské plody a steaky
Deer Valley St. Regis, 2300 Deer Valley Drive E., Park City, Utah
Telefón (435) 940-5760
Webová stránka www.srdvdining.com
Best of Award of Excellence
Nie je prekvapením, že na pláňach Utahu sú napríklad najlepšie steakové domy v krajine Rime morské plody a steaky v hoteli St. Regis Deer Valley v Park City. Vďaka rozsiahlej zbierke vín z Kalifornie, Francúzska, Talianska a Oregonu získal vínny lístok reštaurácie s 900 značkami po prvýkrát v roku 2020, krátko po Rime, ocenenie Best of Award of Excellence. debutoval v decembri 2019 . Vo výbere režiséra Marka Moultona je veľa pozoruhodných sektov a veľké množstvo kalifornských Chardonnays. Spolu s jeho pozoruhodným výberom z Burgundska ponúka Rime aj množstvo kalifornských Pinot Noirs z najobľúbenejších majetkov Kosta Browne a Robert Sinskey . Nechýba ani zmes Cabernets a Bordeaux. Šéfkuchár Alejandro Abad realizuje kuchársku víziu šéfkuchára Matthewa Harrisa s ľahšími pokrmami z morských plodov, ako je fluke crudo a tuniakový tatarák, ako aj s ťažšími pokrmami, ako je bravčová kotleta, newyorský prúžok a jahňací rošt. Harris stojí aj za ďalším držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence v Utahu, Tupelo Park City .
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .