Aktualizované 19. novembra 2020
je shiraz rovnaký ako syrah
Z mnohých krajín známych manželstvom vína a jedla je asi najikonickejšie Taliansko. Od Chianti s bohatým mäsitým ragú až po Pinot Grigio so sviežou sviežosťou linguinu a mušlí, kuchyňa ponúka nekonečné možnosti párovania. 13 amerických reštaurácií uvedených nižšie presahuje klasiku s červenou omáčkou a ponúka výber vín, ktoré predvádzajú štýly a oblasti okolo kufra.
Toto je len malý výber vzorky viac ako 500 ocenených v reštaurácii talianskej kuchyne . Ďalšie destinácie s vínom a jedlom po celom svete nájdete na Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny po celom svete, ktorým sa drží našej najvyššej cti.
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Poznámka: Otváracie hodiny a ponuky sa môžu meniť, pretože priemysel sa neustále prispôsobuje vyvíjajúcim sa predpisom.
Ku kvetom
Langham Place, 400 Fifth Ave., New York, NY
Telefón (212) 613-8660
Webová stránka www.aifiorinyc.com
Grand Award
Program tohto režiséra Mariarosa Tartaglione, ktorý je držiteľom tejto ceny Grand Award v srdci Manhattanu, zdôrazňuje talianske a francúzske regióny a ponúka vynikajúce zbierky z Piemontu, Toskánska, Burgundska, Bordeaux a Rhôny. Ku kvetom V zozname 2 000 vín je zahrnutých viac ako 100 možností šampanského, ako aj pôsobivé výbery z Kalifornie a Washingtonu. Existuje niekoľko statných vertikál od špičkových výrobcov ako napr Bartolo mascarello , Montevertine a Tenuta dell’Ornellaia . Šéfkuchár kuchyne Scott Schneider vytvára dekadentné klasiky, ako je rizoto, morský rak so zemou a ručne vyrobené cestoviny. V ponuke sú aj kaviárové služby a čierne hľuzovky Périgord. V súčasnosti je reštaurácia otvorená pre vnútorné stravovanie. Je súčasťou šéfkuchára Michaela Whitea a skupiny Altamarea skupiny Ahmass Fakahany, ktorej súčasťou je aj víťaz ocenenia Best of Award of Excellence. Príliv .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Telefón (303) 393-1040
Webová stránka www.barologrilldenver.com
Grand Award
Majiteľ Ryan Fletter tiež pracuje ako riaditeľ vína v spoločnosti Barolo Grill , kde zoznam viac ako 2 100 vín vyniká v Piemonte a Toskánsku, s ďalšou silou v Burgundsku. Okrem vyzdvihnutia na obrubníku implementovaného v reakcii na pandémiu je reštaurácia otvorená aj na stolovanie vo vnútorných a vonkajších priestoroch so zjednodušenou verziou menu inšpirovaného Piemontom šéfkuchára Darrela Truetta. Štyri kurzy začínajú na 85 dolárov na osobu s možnosťami, ako je syrové suflé pecorino a zemiakové gnocchi s jumbo hrudkovým krabom. Zatiaľ čo cenené fľaše môžu byť drahé, reštaurácia ponúka veľa kvalitných možností za nižšie ceny od výrobcov, ako sú Výrobcovia barbaresca . Pri pohári je tiež k dispozícii viac ako 30 fľaštičiek a viac ako dve desiatky vín.
Reštaurácia Arturo’s
6750 N. Federálna diaľnica, Boca Raton, Florida.
Telefón (561) 997-7373
Webová stránka www.arturosrestaurant.com
Best of Award of Excellence
vinárstva Cayuga Lake s reštauráciami
Arturova reštaurácia v Boca Raton na Floride naďalej pokračuje v dedičstve (a mene) svojho zakladateľa Artura Gismondiho, ktorého rodina stále dohliada na reštauráciu vo vile s vhodným talianskym štýlom s terakotovou strechou. Či už sa chystáte stolovať vo vínnej pivnici reštaurácie, v jedálni alebo v súkromných miestnostiach, môžete čakať klasické talianske jedlá z ponuky Artura a vínneho lístka, ktorý je od roku 2009 držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence. Na tento zoznam s viac ako 1 000 etiketami dohliada riaditeľ vína a spolumajiteľ Vincent Gismondi. Najlepšie sú zastúpené Toskánsko, Piemont, Taliansko, Francúzsko a Kalifornia. Po rozsiahlom zozname šampanských, proseccov a iných šumivých vín je veľká časť Talianska vystavená na obrovskom zozname Artura, rovnako ako špičkové vinárstva v Kalifornii, ako napríklad Napa Dub strieborný aby zodpovedali menu šéfkuchára Mussoliniho Guerriera. Diners si môžu vybrať z niekoľkých možností z morských plodov, ako je tatarák z tuniaka žltoplutvého alebo údeného lososa s kaparami. Nechýbajú ani cestoviny a bohatší výber hovädzieho carpaccia, jahňacieho mäsa a filetu.
D'Angelo House
1201 N. Federal Highway, Fort Lauderdale, Florida.
Telefón (954) 564-1234
Webová stránka www.casa-d-angelo.com
Best of Award of Excellence
O D'Angelo House , šéfkuchár a majiteľ Angelo Elia napĺňa filozofiu reštaurácie ' všetko o ingredienciách „- všetko je o ingredienciách - dodávaním ingrediencií priamo z Talianska, aby sa vytvorili jeho sezónne menu. Rodená Talianka Elia sa naučila variť od svojej matky a tvrdí, že je prvým kuchárom, ktorý na južnú Floridu prinesie tradičné jedlá, ako je burrata. Viac ako 1 500 výberov režiséra vína Koena Kersemansa je najsilnejších v Toskánsku, Piemonte, Kalifornii a Francúzsku. Vinársky lístok za miernu cenu predstavuje aj talianske regióny ako Valle d’Aosta, Lombardy a Alto Adige. Predsunuté miesto Casa D'Angelo v Aventure na Floride. , je držiteľom ceny za výnimočnosť za zoznam takmer 400 vín so silnou stránkou v Toskánsku a Piemonte. Oba sú otvorené pre vnútorné i vonkajšie stolovanie.
Morské pobrežie
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefón (888) 320-7110
Webová stránka www..wynnlasvegas.com / stolovanie / jemné stolovanie / morské pobrežie
Best of Award of Excellence
Las Vegas môže byť vnútrozemské, ale to neznamená, že jeho kuchyňa musí byť. Ponuka šéfkuchára Marka LoRusso o Morské pobrežie je silne ovplyvnená prímorskými talianskymi jedlami, ako to sľubuje jeho názov („Costa di Mare“ znamená morské pobrežie). Reštaurácia LoRusso, ktorá sa nachádza v rezorte Wynn, je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence vďaka vínnemu lístku riaditeľa vína Briana Weitzmana s označením 600 plus, ktorý sa zameriava na talianske a francúzske výbery. Po rozsiahlych zoznamoch by-the-glass a half-bottle je široká škála sektov, väčšinou z Franciacorta a Champagne. Biele vína pochádzajú od špičkových výrobcov od vrchnej až po spodnú časť kufra vrátane Jermann , Gravner a Emidio Pepe . Je tu obrovské predstavenie aj Barolo, Barbaresco a Brunello di Montalcino, vrátane niekoľkých vertikál od významných vinárstiev, ako sú Valdicava . Super toskánske fľaše a ďalšie červené z celého Talianska, Kalifornie, Oregonu a Španielska prinášajú ďalšiu rozmanitosť a páry pre rozsiahlu ponuku talianskych klasík. Diners si môžu vybrať zo širokého zoznamu cestovín, celých rýb a morských plodov, malých tanierov, ako sú škeble, ligurské chobotnice a mušle. Tieto jedlá si teraz môžete vychutnať vonku na terase na pobreží lagúny v letovisku Costa di Mare.
Drago Center
525 S. Flower St., Los Angeles, Kalifornia.
Telefón (213) 228-8998
Webová stránka www.dragocentro.com
Best of Award of Excellence
Šéfkuchár Celestino Drago sa stal jedným z najznámejších mien talianskej jedálenskej scény v Kalifornii zo svojej základne v losangeleskej reštaurácii Drago Center . Teraz s slávny reštaurátor Piero Selvaggio vo svojom tíme , reštaurácia pokračuje v skúmaní hojnosti vína a jedla v Taliansku prostredníctvom svojho menu a svojho vínneho lístka oceneného za Best of Award of Excellence. Posledná menovaná zahŕňa takmer 1 000 značiek, na ktoré dohliada režisér vína Mark Sadr. Taliansko (najmä Piemont a Toskánsko) a Kalifornia tvoria väčšinu tohto zoznamu s rôznymi výbermi bieleho vína, ako sú Vermentino a Erbaluce, a červenými, ktoré siahajú od Cabernets a Syrahs po výrazné sicílske a piemontské fľaše. Plejáda vín s výrazným obsahom trieslovín sa hodí k najrobustnejším jedlám spoločnosti Drago, ako sú garganelli s klobásami, pappardelle s bažantím ragú a pečené jahňacie karé. V reštaurácii sa tieto jedlá teraz podávajú aj vonku na novej terase.
Frasca Food & Wine
1738 Pearl St., Boulder, Colo.
Telefón (303) 442-6966
Webová stránka www.frascafoodandwine.com
Best of Award of Excellence
Frasca Food & Wine inšpiráciu čerpá z regiónu Friuli-Venezia Giulia na severovýchode Talianska, kde „ pobočka „štvrte v miestnych mestách slúžia ako zhromažďovacie miesta pre jedlo, víno a pohostinstvá. Kuchár Lachlan Mackinnon Patterson používa tradičné techniky na vytvorenie rustikálnych, ale elegantných tanierov, ako sú kačacie prsia, stehná a jazyk, podávané s foie gras a tagliatelle s bolonským teľacím a bravčovým mäsom. Riaditeľ vína Carlin Karr zostavil zoznam vín, ktorý získal 600 ocenení Best of Award of Excellence. Najsilnejší je v Piemonte, Toskánsku, Burgundsku a Champagne. Pred otvorením reštaurácie v roku 2004 spoluvlastník Bobby Stuckey slúžil vo vinárskych tímoch víťazov Grand Award Prvok 47 a francúzska práčovňa . Cieľ je otvorený pre vnútorné stolovanie, aj keď je tu tiež program vyzdvihnutia, vďaka ktorému môžete zažiť Frasca z pohodlia a bezpečnosti domova.
prečo sa zelené hrozno nazýva biele hrozno
Reštaurácia a vináreň La Foresta
163 Route 81, Killingworth, Conn.
Telefón (860) 663-1155
Webová stránka www.laforestarestaurant.com
Best of Award of Excellence
Les bola opustená stodola predtým, ako ju v roku 2013 kúpil majiteľ Francesco Lulaj a zrekonštruoval priestor na reštauráciu pripomínajúcu toskánsky statok. Teraz je to víťaz ocenenia Best of Award of Excellence so severoitalským menu ovplyvneným, ktoré je otvorené na stolovanie v interiéroch aj v stanoch a vyhrievanom vonkajšom priestore. Šéfkuchár Ajay Birchall sa snaží čo najviac využívať miestne suroviny a byliny pestované na mieste a popri základnej ponuke pripravovať aj sezónne špeciality. Program vinárov Marjan Mekaj a Frank Mosca s viac ako 1300 značkami je najsilnejší v Toskánsku, Piemonte, Kalifornii, Francúzsku a Španielsku. Existuje veľa možností pod 100 dolárov na vínnom lístku so stredne vysokými cenami, ktorý má tiež pevnú časť pod pohárom.
Lucca North End
226 Hanover St., Boston, Massachusetts.
Telefón (617) 742-9200
Webová stránka www.luccaboston.com
Best of Award of Excellence
Lucca North End je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence v bostonskej štvrti Little Italy, ktorá je tiež domovom historických atrakcií, ako je Paul Revere House a najstarší kostol v meste. Atrakcie v Lucce sú zamerané na milovníkov vína. Zoznam 500 značiek, ktorý spravuje režisérka vína Jennifer Glover, upozorňuje na Taliansko a Kaliforniu. Zadná zátoka umiestnenie je držiteľom ocenenia Best of Award of Excellence za o niečo menší zoznam 380 výberov. Zatiaľ čo miestne pandemické obmedzenia prinútili Lucca North End zavrieť každú noc o 21:30, jeho bar bol tradične rušným miestom pre neskoré noci, ktoré zostáva otvorené po polnoci.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Kalifornia
Telefón (323) 297-0100
Webová stránka www.mozzarestaurantgroup.com
Úroveň ocenenia
Základňa v Los Angeles otvorená na vonkajšie stolovanie, Osteria Mozza za ktorým stojí renomovaná kuchárka Nancy Silverton, ktorá nedávno otvoril v meste Barish steakový dom . V Osteria Mozza sa Silverton oženil s domácimi talianskymi chuťami s odbornými postupmi a vytvorí cestovinové jedlá ako ricotta a vaječné ravioli s hnedým maslom a orecchiette s klobásou a švajčiarskym mangoldom. Vstupy sa pohybujú od pstruha po pstruha až po rebrovité oko, ktoré sa vtiera do ošípaných 24 uncí. Program vína je pod dohľadom riaditeľky pre víno Sarah Clarkeovej a je takmer celý taliansky, s výnimkou Champagnes. V súčasnosti je k dispozícii skrátená verzia vínneho lístka s 1 450 vínami, stále si však udržuje silné stránky v Piemonte a Toskánsku a zároveň predstavuje rôzne ďalšie oblasti okolo kufra. Zastúpené je aj niekoľko výberov z rovnomenná značka od Joe Bastianicha , ktorý je spoluvlastníkom reštaurácie so spoločnosťou Silverton.
korok natlačený do fľaše na víno
Kvalitný taliansky
241 Columbine St., Denver, Colo.
Telefón (303) 532-8888
Webová stránka www.qualityitaliandenver.com
Best of Award of Excellence
Steak sa stretáva s talianskou klasikou o Kvalitný talian v Denveri , prvý víťaz ceny za reštauráciu. Páči sa mi to jeho súrodenecká reštaurácia v New Yorku „Kvalitná taliančina v Denveri je držiteľom ocenenia„ Best of Award of Excellence “, ktoré oceňuje silné stránky vínneho lístka režisérky Mary Sullivan s 375 značkami. Hviezdami sú tu talianske a kalifornské vína s rozmanitou škálou Chardonnays a domorodými talianskymi bielymi. Existuje rozsiahly zoznam červených z Piemontu a Toskánska, ako aj kalifornské Pinot Noirs a kultové kabernety. Podporuje ich veľkorysá ponuka veľkoformátových fliaš a starších ročníkov od špičkových vinárstiev Mouton-Rothschild . Či už v jedálni alebo na terase reštaurácie, tieto výdatné vína môžete spojiť s menu šéfkuchára Khamla Vongsakouna, ktoré zahŕňa výber steakov a cestovín, ako aj ľahšie jedlá, ako je grilované branzino, kuracie mäso z citróna a paradajka z bifteku s stracciatella.
Rustikálna reštaurácia
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Telefón (970) 728-4046
Webová stránka www.rusticoristorante.com
Best of Award of Excellence
Otvorené pre vnútorné stolovanie, Rustikálna reštaurácia je rodinná vinárska destinácia v historickom banskom meste. Na vinársky program dohliada majiteľ Paolo Canclini, ktorý slúži aj ako šéfkuchár a hlavný manažér. Piemont a Toskánsko sú najdôležitejšie miesta na výlučne talianskom zozname, ktorý pozostáva z viac ako 1 500 výberov a je podporený inventárom viac ako 13 200 fliaš. Canclini sa pri vytváraní výdatných cestovinových jedál, pizze z pece na drevo a predjedál vrátane teľacieho drieku na vrchole fontiny polenta spolieha na generačné rodinné recepty - „ako moja stará mama zvykla“. V reštaurácii sa vyrábajú klobásy, mozzarella, focaccia, grissini, carta musica a ďalšie a zvyčajne sa v nej konajú špeciálne večere s vínom, ktoré oslavujú malých talianskych výrobcov.
Blahoslavený
Charles Hotel, 1 Bennett St., Cambridge, Massachusetts.
Telefón (617) 661-5050
Webová stránka www.benedettocambridge.com
Cena excelentnosti
Tradícia je srdcom mnohých talianskych reštaurácií po celých Spojených štátoch. A s legendárnou históriou vynikajúcich talianskych jedál v Massachusetts, nie je prekvapením, že tento trend v Cambridge vidíme. Blahoslavený ponúka ochutnávku tejto predstavy v hoteli Charles spolu s vínnym lístkom, ktorý získal ocenenie Award of Excellence. Vinársky zoznam režiséra Roberta Taylora sa pravdepodobne zameriava na talianske regióny Piemont a Toskánsko a ponúka 300 etikiet, ktoré skúmajú veľkú časť Talianska (sú tu aj rozsiahle zoznamy šampanského a amara). Medzi najdôležitejšie patrí pôsobivý výber Nebbiolos a červené odrody z Kampánie a Sicílie. Niekoľko regiónov je zastúpených aj v zozname talianskych dezertných vín Benedotto, ako aj v ponuke šéfkuchára Michaela Pagliariniho. Okrem hľuzoviek, keď je v sezóne, ponúka Pagliarini niekoľko jedál ovplyvnených Talianmi, ako je prosciutto di parma s jablkom, zeleninový minestrone a strozzapreti s kalábrijským ragu. Ostatné jedlá využívajú miestne suroviny, napríklad tautog na ostrove Rhode Island s pečenou vňaťou.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .