Sprievodca darčekmi do roku 2020: Obľúbené vínové doplnky editorov

Nápoje

OTVORENIE FĽAŠE

Otvárač na víno Durand - kombinácia vývrtky a prístroja ah-so - pre staršie fľaše, v korkovom kufríku Fotografia Jonathana Geigera

The Durand

thedurand.com 125 dolárov
Od barmana otváram fľaše vína v komerčných množstvách. V priebehu rokov som získal niekoľko krásnych a efektívnych strojov na odstraňovanie korkov. Väčšinou sa spolieham na klasickú vývrtku čašníka, najmä na verziu s dvojitým závesom, ktorú predstavila španielska spoločnosť Pulltaps.

Ale keď vytiahnem z pivnice fľašu - akékoľvek víno staršie ako 10 rokov - spolieham sa na Duranda.



Tento odstraňovač korku vynašiel zberateľ vína menom Mark Taylor, ktorého frustrovalo ťažkosti s extrakciou krehkých zátok zo starších vín bez toho, aby ich lámali alebo nechali vo fľaši zvyšky. Sú to vlastne dve zariadenia v jednom: štandardná vývrtka so špirálovitým červom, ktorý sa ponorí do stredu korku, a zariadenie, ktoré sa bežne nazýva „ah-so“, s dvoma hrotmi, ktoré vkĺznu medzi korok a sklo.

Nie je to všetko tak intuitívne a ľahko použiteľné, že mu chýba páka, ktorú poskytujú mnohé ďalšie odstraňovače korku (vrátane Pulltap). Nie je to ani lacné, na 125 dolárov. Ale akonáhle zvládnete techniku, maximalizuje sa tým úspešnosť odstránenia starého, drobivého korku neporušeného. Vzhľadom na finančnú a emocionálnu hodnotu zrelých vín je Durand základným nástrojom v arzenáli každého zberateľa. —Thomas Matthews

aký veľký je jeroboam

Viski podpisová vývrtka s dvoma kĺbmi a meďou

Vývrtka s dvojitým kĺbom Viski Signature

viski.com , 20 dolárov
Opýtajte sa kohokoľvek, kto ma pozná, a povedia vám, že mi veľmi záleží na nástrojoch, ktoré používam na otvorenie fľaše vína. Ako niekto, kto sa tým len živí (a teraz už pravdepodobne otvoril viac ako 30 000 fliaš), poznám hodnotu skutočne dobrého vínneho kľúča. Aj keď existuje veľa elegantných, efektívnych a drahých modelov, teší ma tiež dobrá hodnota. Keď som zavrela svoj byt, môj obchodník s nehnuteľnosťami mi dal darček pre kolaudáciu, ktorý obsahoval tento dvojsklopný model Viski s integrovanou rezačkou na fóliu v zlatej farbe. Dodáva sa tiež v medi (tu zobrazené), bronzovej farbe a smaragdu a zlate. Funguje to skvele, dostávam za to veľa komplimentov a každá fľaša, ktorú otvorím, sa cíti vychytene. —Cassia Schifter


Fľaše so šampanským, flauty sektu a leštená šabľa šampanského z nehrdzavejúcej ocele od Georga Jensena

Georg Jensen Indulgence Champagne Sabre

georgjensen.com , 149 dolárov
Nie pop tvoja fľaša bubliny z dovolenky, vedieť to. Umenie šabľovania sa pripisuje Napoleonovým šabľovým jazdeckým jednotkám milujúcim šampanské, ale je to pomerne ľahká technika, ktorá poteší dav. Hoci ktorýkoľvek kuchársky nôž je rovnocenný s úlohou odrezať hrdlo fľaše sektu, tento elegantný, ligotavý meč z nehrdzavejúcej ocele posúva umenie sabrage na inú úroveň. Okraj meča je matný - všetko je to o tlaku a nájdení sladkého miesta na hrdle fľaše - ale ak s ním cestujete, áno, TSA sa otvorí a skontroluje vašu odbavenú batožinu, keď ju naskenujete, hovorím zo skúsenosti. Pozor na dánsky dizajn alebo obavy o bezpečnosť? Kto vie. Či tak alebo onak, toto je darček pre milovníka šampanského, ktorý má všetko. —Alison Napjus


Sponzorovaný obsah

Červené víno sa podáva z fľaše doplnenej zariadením na konzerváciu vína Coravin

Systém na ochranu vína Coravin

coravin.com
Čo keby ste si mohli vináreň znovu vychutnať v pohodlí domova? Dopriať si dokonalé víno pre svoju súčasnú náladu, spoznávať svet odrodovým letom alebo postupovať od ostrého Sauvignon Blanc cez zemitý Pinot Noir k robustnému Chianti Classico a končiac iba špliechaním Moscata. Systém uchovávania vína Coravin Model Six vám to umožní vo veľkom štýle. Táto geniálna kombinácia dizajnu a technológie, známa a milovaná vo vinárskom priemysle, je tajomstvom niektorých najlepších svetových programov „víno po pohári“. Nalejte dúšok alebo pohár z prakticky akejkoľvek fľaše bez odstránenia korku a zaistite, aby zostávajúce víno zostalo perfektne konzervované po celé týždne, mesiace alebo dokonca roky. Kedykoľvek sa vrátite späť k fľaši, ďalší pohár bude rovnako úžasný ako ten prvý. Vďaka produktu Coravin sa váš stojan na víno stane vašim osobným degustačným menu.


VÍNO V CESTE

Picnictime Legacy košík na víno a syr, zobrazený s dvoma fľašami bieleho vína, dvoma pohármi bieleho vína, syrovou doskou, nožom na syr a vývrtkou

Picnictime Legacy Víno a syry

picnictime.com 46 - 53 dolárov
Ideálny pre tých, ktorí si radi vychutnajú dobrú fľašu, nech už idú kamkoľvek, izolovaný chladič s dvoma fľašami Legacy od spoločnosti Picnictime ponúka pohodlie pri vychutnávaní syra a vína pri turistike, kempingu, odchode na pláž alebo len tak vonku pri spoločensky vzdialenom stretnutí. Inteligentná taška v štýle batohu - v khaki-zelenej voskovanej bavlne s hnedými akcentmi - udrží víno a občerstvenie na perfektnej teplote. (Ostatné modely sú k dispozícii v rôznych farbách.) Odnímateľná vnútorná prepážka umožňuje ľahkú organizáciu, zatiaľ čo predné vrecká obsahujú reznú dosku z akáciového dreva, nôž na syr z nehrdzavejúcej ocele s drevenou rukoväťou a vývrtku v tvare čašníka. Odolný dizajn udržuje všetko nedotknuté a pripravené na zábavu. Na výrobok je poskytovaná doživotná záruka. Webové stránky tiež ponúkajú dopravu zdarma, bezplatné vrátenie tovaru a zabalenie darčekov. „Alex Zecevic.“


Sponzorovaný obsah

aká veľká je 750 ml fľaša vína
2 darčekové karty Wine Access

E-darčekové karty s prístupom k vínu

wineaccess.com
Doprajte svojim rodinám, priateľom a klientom prístup k najlepším svetovým vínam pomocou darčekových kariet Wine Access. Tím odborníkov spoločnosti - ktorý zahŕňa Master of Wine, Master Sommelier a výberovú posádku odborníkov v odbore - odblokuje prístup k najexkluzívnejším vínam, od prvotriednych majetkov Bordeaux po kultové ikony Napa, a ponúka zaujímavé objavy. Najlepšie na tom je, že na stránku s jednou objednávkou môžete pridať viacerých príjemcov, čo uľahčuje vyradenie všetkých darčekov na jednom mieste.


PREZENTÁCIA A PODÁVANIE VÍNA

Jeden prázdny pohár na víno Zalto Burgundsko

Sklenené víno Zalto

aldosohm.com , Po 63 dolárov alebo 378 dolárov za šesťbalenie
Väčšie nie je vždy lepšie, ale tieto ručne fúkané rakúske okuliare sú strašne pôsobivé. Misa sa môže pochváliť rozpätím krídel 5 palcov a po podrobení testu udrží pozoruhodných 32 uncí - viac ako štandardná fľaša na víno. Celá táto kapacita vám poskytuje dostatok priestoru na vírenie, ale v menšom pohári by to tiež mohlo byť ľahké. Hrá sa tu presná rovnováha. Zalto je nejako pôvabné, či už je v ňom unca alebo fľaša vína, napriek tomu, že má jednu z najtenších stoniek, s ktorými som sa stretol. Ako naznačuje názov, táto verzia sa odporúča pre Burgundsko, ale pohár ako je tento, pozdvihuje vína z mnohých oblastí. Môžete vyskúšať akceptované burgundské alternatívy ako červené Barolo alebo Etna z Talianska, ale môžete ich tiež použiť na popíjanie šampanského alebo gran reserva Rioja. —A.N.


Chladnička na štyri fľaše Franmara Royal, poniklovaná na víno

Kráľovský štvorfľašový chladič Franmara

webstaurantstore.com , 163 dolárov
Keď organizujete večeru alebo obed vonku, môže byť výzvou udržiavať vína chladené a prístupné vašim hosťom. Vedrá na ľad fungujú, ale prebytočná voda na fľašiach môže kvapkať všade. Toto Franmara vodný chladič rieši všetky tieto problémy svojou dvojstennou konštrukciou a štyrmi trvale zvarenými priehradkami. Jednoducho naplňte dolnú komoru veľkým množstvom ľadu a trochou studenej vody a vaše vína zostanú suché a chladené celé hodiny bez kondenzácie. Vaši hostia si môžu ľahko pomôcť k vínu bez obáv z kvapkania vody. Poniklovaný mosadzný dizajn vyzerá luxusne a je príjemným stredobodom do jedálne alebo na piknikový stôl. Svoje som v priebehu rokov používal na rôzne stretnutia s rodinou a priateľmi a umožnilo mi to správne chladiť šumivé vína, biele vína, dezertné vína a dokonca aj niektoré červené vína, ako napríklad surový Beaujolais. —Gillian Sciaretta


Červené víno nalievané do pohára Riedel O bez stopiek z karafy Riedel

Karafa Riedel O Single

riedel.com , 199 dolárov
Ste frustrovaní, keď nemôžete celkom získať posledné množstvo zo svojho tradičného, ​​širokého a plochého karafy? Už vás nebaví vyzerať ako nováčik, keď vám plochý povrch karafy spôsobí, že si na stolovú dosku nakvapkáte víno? Dajte zbohom tomuto konvenčnému dekantéru a namiesto toho sa obráťte na vysokokvalitnú verziu, ktorá obsahuje funkčnosť a formu. Odborník na sklo Riedel’s O dekantér ponúka šikmý ret, ktorý uľahčuje čisté a presné nalievanie. Minimalistický dizajn a skromná veľkosť, rovnako ako punt v spodnej časti, ho robia užívateľsky príjemným a ľahko sa hodí do ruky. Zatiaľ čo váš karafa na špeciálne príležitosti zaberá miesto na poličke, rýchlo sa stane vaším každodenným cieľom dekantácie všetkého, od cenenej fľaše po sipper pred večerou. —A.N.


Someliér pomocou vývrtky otvorí fľašu odležaného červeného vína podopretú v kolíske vína Portae

Kolíska z portského vína

portae-la.com , od 355 dolárov
Máte obľúbenú stoličku? Jednoduchá, funkčná a elegantná kolíska na víno Portae je obľúbenou stoličkou vinárskych služieb. Nerobí to veľa, ale robí to perfektne a vyzerá to dosť šikovne. Kolísky slúžia nielen na prezentáciu vína, ale slúžia aj na izoláciu usadenín v dolnom rohu fľaše, aby sa nerozliala do pohára. Tradične to boli buď koše alebo kovové predmety, často s prevodmi na naklonenie fľaše. Prvé boli vyrobené iba pre jednu veľkosť a potom mohla fľaša rachotiť. Tí druhí boli len prepálení, kto chce na stole stroj Rube Goldberg? Portae má jednu z tých „prečo na to nikoho iného nepomyslelo?“ inovácie: čistý, moderný kovový rám drží kožený remienok - hovorili sme mu vinná hojdacia sieť - aby sme mohli fľaše rôznych veľkostí objímať v správnom uhle. Významný someliér Ryan Bailey to potreboval a spojil sa s návrhármi Klein Agency, aby ho vyrobili, a to s 15 dostupnými farebnými kombináciami. Vyzerá čisto, funguje a kožená kolíska evokuje stoličku Eames na víno. - Ou Dugan

mapa vinárstiev v napa

Sponzorovaný obsah

Cover of the 35th Anniversary Edition Windows on the World Complete Wine Course by Kevin Zraly

Definitívny sprievodca po ocenení vína
Windows on the World Complete Wine Course: 35. výročie , autor: Kevin Zraly

https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly je najlepším americkým pedagógom v odbore vína a vďaka jeho zábavnému štýlu výučby je táto kniha, ktorú musíte mať, obľúbenou knihou už viac ako tri desaťročia. Demystifikuje všetky aspekty vína: odrody viniča, techniky výroby vína, ako čítať etiketu vína a ako hodnotiť víno za pouhých 60 sekúnd. Toto vydanie k 35. výročiu obsahuje nový materiál o proseccu, ružových a vínoch Sicílie a fascinujúcu kapitolu napísanú z autorovho jedinečného 50-ročného pohľadu na to, ako sa od roku 1970 mení kultúra vína a jedla.

„Ak ste si nikdy predtým nekúpili knihu o víne, začnite touto. Ak máte veľa kníh o víne, zaobstarajte si aj tak túto. … Robí víno zábavným, robí víno vzrušujúcim a nesie svoju erudíciu ľahko, rovnako ako jeho autor. ... Jedna z najlepších kníh o víne od začiatku, ktorá bola kedy napísaná. ... Zralyho nikdy neutíchajúce nadšenie pre víno sa odráža od každej stránky. ... Jeho kniha je stále najlepšia svojho druhu. ' —New York Times

metóda tradičná vs metóda champenoise

ČISTENIE

Skladujte plniace veľkosti spreja na odstraňovač červeného vína Wine Away

Odstraňovač škvŕn od červeného vína

wineaway.com (a maloobchodníci s vínom po celej krajine), 17 dolárov za kombináciu jednej fľaše s objemom 12 uncí a jednej fľaše s objemom 2 unce za 16 dolárov za dvojbalenie pre núdzovú súpravu Wine Away
Keď som sa dostal do vinárskeho priemyslu, prijal som takmer celú čiernu garderóbu ako spôsob, ako skryť postriekanie alebo driblingy červeného vína. Našťastie som objavila Wine Away a teraz mám farebnejšiu skriňu. Tieto veci sú kúzelné: Nastriekate ich a sledujete, ako škvrny od červeného vína miznú, a potom periete ako obvykle. Výrobok neobsahuje bielidlo - je vyrobený z ovocných a zeleninových extraktov - a jeho príťažlivá, ľahká, citrusová aróma nezostáva príliš dlho, takže môžete pokračovať v ochutnávke vína bez toho, aby vás rozptyľovala vôňa.

V práci máme fľašu s rozprašovačom plnej veľkosti a doma je ďalšia. Môj život sa ďalej zmenil, keď som objavil 2-uncové fľaše (perfektné vypchávky), ktoré sa ľahko držia v kabelke. Jeden som tiež začal nechávať vo svojom aute, takže keď vidím miesto, okamžite sa oň postarám. Ďalšou možnosťou vypchávania pančúch je pohotovostná súprava Wine Away (na obrázku) s dvoma mini fľaštičkami. Program Wine Away, založený v roku 1997 tímom matiek a dcér Cheryl Corn a Staci Wanichek, je rovnako účinný aj na obrusy, koberce a tvrdé povrchy a bojuje aj proti iným drsným škvrnám červenej farby. —MaryAnn Worobiec