Druhé miesto v San Franciscu Riddler tento mesiac pristál v newyorskej štvrti West Village. Pôvodná základňa drží a Víno divák Cena Excellence za vínny lístok so 190 výbermi, z ktorých takmer všetky sú šampanské.
Verzia pre východné pobrežie má rovnaké zameranie so 185 výberovými zoznamami, čo je 90% šampanského. Existujú aj ďalšie francúzske prskavky z regiónov ako Burgundsko a Alsasko, ako aj zo Španielska, Talianska, Kalifornie, Long Islandu a Anglicka. Rovnako ako celkový zoznam, aj 14 možností podľa pohára obsahuje väčšinou šampanské a niekoľko medzinárodných tipov.
Riaditeľ nápojov Jonathan Adkisson si kladie za cieľ ponúknuť zmes rozpoznateľných a ťažko dostupných etikiet v pohodlnom prostredí, aby zaujal hostí bez toho, aby ich zastrašoval. „Chcem, aby sa ľudia pozreli na zoznam a cítili sa dobre, ale tiež mali zvedavosť,“ povedal Víno divák .
Dúfa, že rozšíri šírku a hĺbku programu a zachová jeho sústredenosť a predovšetkým prístupnosť. „Naším hlavným cieľom je pohostinne viesť pri všetkom, čo robíme, a dostať šampanské do pohára všetkých, aby si ho mohli rovnako ako my vychutnať,“ uviedol.
aké veľké je 750 ml
Zoznam Adkisson v New Yorku je spojený s komplexnejším menu ako v San Franciscu, s jedlami vrátane hľuzovkového rizota, hamburgeru a syrových tyčiniek, ako sú ustrice a mušle s marinovaným citrusom .— J H.
koľko fliaš vína je 5 litrov
Jordan Wise The Riddler je najnovší vážny hangout s vínom na Manhattane.Skupina North Carolina Group otvára dve reštaurácie v centre mesta Asheville
S láskavým dovolením Mandara Hospitality Group Bargellov hummus s praženými miestnymi hubami a jahňacím kofta kebabom so šalátom z bulgurovej pšenice a pitouReštaurátori Martha a Peter Pollay rozšírili svoju skupinu Mandara Hospitality Group, ktorá zahŕňa víťaza ocenenia Best of Award of Excellence Posana s dvoma otvormi na prízemí hotela Kimpton Arras v Asheville v NC Bargello, reštauráciou s kompletnými službami a štvrťou 42, celodennou reštauráciou a salónikom, má spoločnú kuchyňu pod vedením šéfkuchára Jordan Arace a vínny lístok dohliada na ňu asistentka generálneho riaditeľa a riaditeľka pre víno Emily Dunaway.
Bargello má veľkú jedáleň s vonkajšou terasou, kuchársky pult a posedenie okolo pece na pizzu v strede priestoru, ako aj vináreň pre súkromné stolovanie. Menu zahŕňa širokú škálu jedál stredomorskej kuchyne, napríklad marockú, španielsku, francúzsku, taliansku a izraelskú. Pokrmy zahŕňajú domácu pizzu a cestoviny, deliteľné taniere ako jahňacie kofta kebab a chrumkavé romanesco a niekoľko väčších jedál z pevniny i mora.
District 42 je viac zameraný na bar, s ponukou malých tanierov od Bargello, ako aj jedinečných, ako sú kórejské vyprážané kuracie krídelká a hovädzí hotdog s kimchi.
Oba ponúkajú vínny program s výberom 175, ktorý zdôrazňuje vína, ktoré sa dobre spájajú s eklektickou kuchyňou a zároveň reprezentujú klasické oblasti. Všetky vína sú buď organické, udržateľné a / alebo biodynamické.
Možnosti typu „the-the-glass“ sú rozsiahle a sú súčasťou poslania spoločnosti Dunaway zabezpečiť pre každého niečo a zároveň rozšíriť obzory hostí. 'Dúfam, že všetci odchádzajú s trochou vedomostí, keď odchádzajú z reštaurácie,' povedala Víno divák . K dispozícii je 28 vín s polovičným a úplným nalievaním, s rôznymi možnosťami od Pinot Blanc až po pestovateľa šampanského.
Cena väčšiny tohto zoznamu je menej ako 150 dolárov a nič nepresahuje 500 dolárov, čo sa však môže zmeniť, pretože Dunaway plní svoju rozostavanú pivnicu ďalšími výbermi. „Teraz, keď máme hotový základný zoznam, ide skôr o hľadanie vín, ktoré sú skutočnými rockovými hviezdami,“ povedala .— J H.
ako sa zamestnať vo vinárskom priemysle
S láskavým dovolením Mandara Hospitality Group Bargello sa nachádza v samom srdci centra Asheville.DB Bistro Moderne menuje Bretónsko Villafañe ako novú hlavnú someliérku
Klasické francúzske bistro Daniela Bouluda a držiteľ ocenenia Best of Award of Excellence DB Bistro Moderne nedávno pomenovali Brittany Villafañeovú ako svoju novú hlavnú someliérku. Brooklynská milovníčka vína objavila vášeň pre víno na svojich cestách po celom svete a svoje pohostinské schopnosti rozvíjala počas 10-ročného pôsobenia v austrálskom Sydney, kde pracovala v najlepších reštauráciách v meste, vrátane Best of Víťaz ceny výnimočnosti Rockpool Bar & Grill . Villafañe sa vrátila do New Yorku a na jar 2019 sa ako someliér pripojila k tímu v DB Bistro Moderne.
Vínny lístok v DB Bistro Moderne je francúzsky zameraný s dôrazom na Burgundsko a Kaliforniu. „Klasickí štandardní producenti, ktorí majú skutočný pôvod vo vinárstve, sú piliermi nášho programu,“ uviedla Villafañe. „Môžete však očakávať, že uvidíte nových a vzrušujúcich výrobcov, o ktorých sa domnievame, že vyrábajú vynikajúce vína, ktoré našim hosťom, ktorí hľadajú ďalšie stúpajúce hviezdy v našom priemysle, ponúkajú niečo iné.“ —N.C.
divák vína alebo nadšenec vína
S láskavým dovolením DB Bistro Moderne Brittany Villafañe je späť doma v New Yorku s novým koncertom a propagáciou.Del Friscova mriežka uzatvára štyri miesta
Štyri miesta Del Frisco’s Grille —Severná Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Massachusetts, a Chestnut Hill, Massachusetts - uzavreté 20. októbra. Všetky držali ceny Excellence za svoje vinárske programy, ktoré vynikali v Kalifornii a pohybovali sa v rozmedzí od 190 do 425 výberov. V celej krajine je stále 20 vysunutých základní steakhousu ocenených cenou Restaurant.
Landryho pohostinská skupina nedávno súhlasil s nákupom Del Friscova mriežka a Double Eagle Steakhouse , dve vlajkové značky Del Frisco's Restaurant Group. Skupina ukončí predaj na konci tohto mesiaca. Hovorca mriežky Del Frisco odmietol potvrdiť, či uzávierky súvisia s touto akvizíciou.
„Vážime si nepretržitú záštitu nad mnohými hosťami, ktorí s nami večerali na týchto miestach,“ uviedol hovorca Víno divák v e-maile a dodáva, že sa snažia pomôcť zamestnancom umiestniť ich do ďalších reštaurácií v okolí. „Tešíme sa, že oveľa viac hostí obslúžime v našich ďalších pobočkách po celej krajine.“ - J H.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na WSRestoAwards a na Instagrame o wsrestaurantawards .