Bola to dlhá a náročná cesta od pandémia koronavírusu zatvorila v marci americké podniky , ale teraz je krajina na cesta k znovuotvoreniu , a to zahŕňa vítanie hostí späť v reštauráciách. Pokrok je obzvlášť vzrušujúci v regiónoch vymedzených ich kultúrou vína a stolovania, vrátane kalifornskej vinárskej krajiny. Okres Napa dostal zelenú na znovuotvorenie jedální 19. mája a od víkendu Memorial Day Weekend môžu reštaurácie v okrese Sonoma pokračovať v reštaurácii vonku - s vládnymi bezpečnostnými pokynmi. Zatiaľ čo sa niektoré reštaurácie zatiaľ pozastavujú, týchto 10 výhercov ceny za reštauráciu je otvorených a pripravených podať zážitky na svetovej úrovni.
Najnovšie a najlepšie veci, ktoré môžete v kalifornskej vinárskej krajine vidieť a robiť, nájdete na Dvojité vydanie z 15. a 30. júna z Víno divák . Nájdite viac z týchto cieľov v našom Sprievodca reštauráciou Napa a Sonoma , a pozrieť sa na ďalšie destinácie s vínom a jedlom po celom svete, viď Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny po celom svete, ktorým sa drží našej najvyššej cti.
galónov na prípad vína
Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!
Poznámka: Otváracie hodiny a ponuky sa môžu meniť, pretože priemysel sa neustále prispôsobuje vyvíjajúcim sa predpisom.
Údolie Brix Napa
Diaľnica 7377 Svätá Helena, Napa, Kalifornia.
Telefón (707) 944-2749
Webová stránka www.brix.com
Best of Award of Excellence
29. mája Brix začal vítať hostí späť v jedálni, záhradách a s výhľadom na pohorie Mayacamas v kalifornskom Yountville, čo je jednoznačne Napa. Počas odstávky štátu reštaurácia ponúkala skrátené menu pri donáške, pričom sa stále zameriavala na kuchyňu z farmy na stôl inšpirovanú miestnymi príchuťami. Ale s otvorenými dverami pre večierky až pre šesť osôb si hostia môžu opäť vychutnať celú škálu amerických jedál šéfkuchára Caryho Delbridgea, vrátane aljašského halibuta, grilovaného steaku a krátkeho rebra. K týmto možnostiam sa pripája 450 výberov z víťazného zoznamu režiséra vína Jamieho Jamisona, ktorý získal ocenenie Best of Award of Excellence. Pivnica spoločnosti Brix s 3 000 fľašami je silná v mestách Chardonnay a Sauvignon Blanc zo Sonomy, Mendocina a ďalej v zahraničí, ako aj v Golden State Cabernets, Merlots a Zinfandels. Patria sem fľaše z pridružených viníc Kelleher Family Vineyard a Brix Vineyard.
Kuchyňa Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornia.
Telefón (707) 431-0330
Webová stránka www.drycreekkitchen.com
Best of Award of Excellence
Aj vďaka svojej úchvatnej krajine a pozoruhodným vínam kraj Sonoma stále predstavuje príjemnú atmosféru malého mesta a to je tón Kuchyňa Dry Creek si kladie za cieľ zachytiť v hoteli Healdsburg. 4. júna americká reštaurácia pozvala hostí na večeru s nimi vonku, po mesiacoch, keď bola obmedzená na vyzdvihnutie a doručenie pri obrubníku. Celý zoznam viac ako 650 etikiet režiséra vína Patricka Holihana bol k dispozícii na odber, ale hostia si teraz budú môcť osobne vychutnať aj takmer 5 000 fliaš v reštaurácii, ktoré získali ocenenie Best of Award of Excellence. Existuje široká škála vín Sonoma vrátane vzácnejších stáčaní z vinárstiev Kosta Browne a Rochioli spolu s šéfkuchárom Scottom Romanom, kráľom lososom ora king losos, zázvorom pečeným bravčovým karé, zuhoľnateným filetom mignon a mnohými ďalšími.
Oenotri
1425 First St., Napa, Kalifornia.
Telefón (707) 252-1022
Webová stránka www.oenotri.com
Best of Award of Excellence
Okrem pokračovania v odbere a dodávke Oenotri teraz prijíma rezervácie na večeru na vonkajšej terase. Súčasťou vonkajšieho priestoru je aj záhrada na mieste Oenotri, ktorá počas hlavnej sezóny zvyčajne zásobuje reštauráciu 80 percentami svojej produkcie. Očakávajte, že originálne talianske špeciality šéfkuchára Tylera Roddeho, ako sú domáce pizze a výdatné predjedlá, budú zodpovedať vínnemu lístku režiséra Thomasa Dormana s 600 etiketami. S výnimkou šampanského sú výbery výhradne z Talianska a Kalifornie a pohybujú sa od možností pod 50 dolárov po referenčné fľaše od výrobcov ako napr. Tenuta dell 'Ornellaia a Opus One .
biele víno a cukrovka typu 2
Tlačová reštaurácia
Diaľnica 587 St. Helena, St. Helena, Kalifornia.
Telefón (707) 967-0550
Webová stránka www.pressnapavalley.com
Best of Award of Excellence
Má zmysel, aby si špičkové vinárstvo v krajine Cabernet otvorilo vlastný steakhouse. Založená zosnulým Leslie Ruddom z Rudd Estate a teraz ho vlastní jeho dcéra Samantha, Tlačová reštaurácia dokazuje tento bod v St. Helena v Kalifornii ručne vybranými kusmi hovädzieho mäsa a pivnicou dobre odležaných červených. Počas uzamknutia spoločnosť Press obsluhovala to-go menu z šéfkuchár - partner Philip Tessier a spustila niekoľko charitatívnych iniciatív v prospech miestnych vinárstiev, vlastných zamestnancov a Boys & Girls Club v St. Helena a Calistoga. Dnes si hostia môžu vychutnať víno aj v jedálni Pressu s 1600 možnosťami z pivnice s 13 000 fľašami, o ktorej sa tvrdí, že je najväčšou zostavou vín z údolia Napa. Kolekcia ocenená Best of Award of Excellence obsahuje staré ročníky a vertikály z Mayacamas , Rutherford Hill , a viac. Pre tých, ktorí nie sú celkom pripravení na návrat do jedálne reštaurácie, budú v dohľadnej budúcnosti pokračovať možnosti vyzdvihnutia v spoločnosti Press.
Torc
1140 Main St., Napa, Kalifornia.
Telefón (707) 252-3292
Webová stránka www.torcnapa.com
Best of Award of Excellence
Vďaka bluesovej a rockovej hudbe v jej jedálni Torc sa pýši „demontážou skvelého kulinárskeho zážitku“ podávaním starostlivo pripravených jedál miestneho pôvodu v neformálnom prostredí. Diners teraz môžu túto uvoľnenú atmosféru zažiť opäť s kompletným menu šéfkuchára a spolumajiteľa Seana O’Toole, vrátane kraba z mäkkej škrupiny Maryland, sendviča na grile so syrom z hľuzovky Périgord a pakoras zo sladkých zemiakov. K dispozícii je aj vínny program Torc’s Best of Award of Excellence, ktorý obsahuje takmer 450 etikiet z pivnice s viac ako 3 300 fľašami. Pod dohľadom Seanovej manželky, režisérky a spolumajiteľky vína Cynthie O’Toole, to zahŕňa silný výber kabinetov Napa Cabernets s radom starších ročníkov z Grace Family Vinice. Champagnes, Burgundies a Loire biela sú tiež dobre zastúpené, s fľašami z Domaine de la Romanée-Conti a Didier Dagueneau . Aby bola zaistená bezpečnosť a pohodlie hostí, reštaurácia zaviedla bezpečnostné opatrenia, ako je čistenie vzduchových potrubí a pridanie čistiaceho systému a požiadavka, aby sa spoločenské aktivity hostí dištancovali a nosili masky, ak nie sú pri svojich stoloch.
Varte svätú Helenu
1310 Main St., St. Helena, Kalifornia
Telefón (707) 963-7088
Webová stránka www.cooksthelena.com
Cena excelentnosti
Po práci s programami úloh a jedál, Varte svätú Helenu sa od 3. júna vracia k poskytovaniu prístupných a vysoko kvalitných kulinárskych zážitkov s obmedzeným počtom sedadiel. Doprajte si veľmi potrebné komfortné jedlo v talianskom menu šéfkuchára Jude Wilmotha z Kalifornie. Jedlá sú rustikálne a premyslené, napríklad burrata s cesnakovým konfitovaným pyré a baklažánovým parmezánom, plus hrsť domácich cestovín a každodenné rizoto. Cenovo primeraný vínny lístok sa zameriava aj na Kaliforniu a Taliansko. Zahŕňa 90 výberov a od roku 2017 je držiteľom ceny excelencie.
máš vraj chladiť červené víno?
Statok na farme Long Meadow
738 Main St., St. Helena, Kalifornia
Telefón (707) 963-4555
Webová stránka www.longmeadowranch.com
Cena excelentnosti
Rodina, ktorá stojí za farmou Long Meadow Ranch - Ted, Laddie a ich syn Chris Hall - vyrábajú víno pochádzajúce z ekologického poľnohospodárstva po celej severnej Kalifornii s vinicami v údolí Napa Valley, v údolí Anderson Valley a Marin County, spolu s chovom dobytka, chovom sliepok a ďalšími výrobkami. Od 29. mája môžu hostia stolovať v reštaurácii Halls v St. Helena, Statok na farme Long Meadow , ktorý si na ranči dopraje celý rad ovocia, zeleniny, olivového oleja, medu, hovädzieho mäsa, vajec a ďalších produktov. Počas odstávky štátu spoločnosť Farmstead naďalej podávala svoje jedlá z farmy na stôl prostredníctvom vyzdvihnutia a dodávky. Jedáleň reštaurácie a záhradný bar však teraz ponúkajú domáce menu šéfkuchára Stephena Barbera - vrátane jedál ako karamelizovaná repa, hovädzie mäsové guľky z trávy a pečené bravčové kotlety z dreva - spolu s niektorými zo 185 výberov ceny Award of Excellence. –Výherný zoznam, ktorý spravuje Chris, ktorý pôsobí ako riaditeľ pre víno a prevádzkový riaditeľ ranča. Kalifornské vína, vrátane tých z Long Meadow Ranch, sú samozrejme stredobodom kolekcie Farmstead pre viac ako 3 000 fliaš doplnenej výberom dobre vybraných vín zo šampanského, burgundského a Rhôny.
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornia.
Telefón (707) 294-2049
Webová stránka www.kenzonapa.com
Cena excelentnosti
Od 2. júna sa môžu hostia vrátiť do Kenzo Napa , špičková japonská destinácia od majiteľov blízkych Vinárstvo Kenzo . Elegantný priestor bol upravený tak, aby vyhovoval pokynom o dištancovaní sa od spoločnosti a pracoval na 50-percentnej kapacite, čo je jedno z mnohých bezpečnostných opatrení uvedených na webovej stránke reštaurácie. Šéfkuchár Kenji Miyaishi bude pokračovať so svojím tradičným degustačným menu s deviatimi chodmi zdôrazňujúcimi sezónne suroviny. Spárujte jedlo s výberom z vínneho programu oceneného cenou 130, ktorá je ocenená značkou výnimočnosti. Vedený generálnym manažérom Tomonori Iwao, je najsilnejší v Kalifornii a Francúzsku a zahŕňa výbery zo sesterského vinárstva. Patroni, ktorí sa počas zatvárania jedálne pripojili k bento krabičkám Kenzo Napa, si ich môžu napriek tomu objednať na vyzdvihnutie od utorka do nedele od 15:00 do 17:30.
Soľ a kameň
Diaľnica 9900 Sonoma, Kenwood, Kalifornia
Telefón (707) 833-6326
Webová stránka www.saltstonekenwood.com
Cena excelentnosti
Stolovanie pri rybníku s výhľadom na zvlnené kopce znie určite ako lákavá vyhliadka. A teraz, keď je jeho terasa otvorená, Soľ a kameň uskutočnil túto vyhliadku v Kenwoode v Kalifornii. Diners si môže pochutnať na prírodných krásach Sonomy, keď sa ponára do jedál z ponuky amerických a francúzskych klasík šéfkuchára Williama Olivera. Zahŕňa to konfitáciu kačacích stehien, černicu chňapajúcu, mandľový morský jazyk a celý rad steakov a mäkkýšov. Fľaše pripravuje vínna karta generálnej riaditeľky Kristy McCrackenovej so 140 štítkami, ktorá je od roku 2018 držiteľom ceny Award of Excellence. Pivnica spoločnosti Salt & Stone sa vo veľkej miere zameriava na kalifornské vína, vrátane výberu Sonoma Pinot Noir, Syrah a Petite Sirah, ale je tu aj rozsiahly zoznam a ďalšie možnosti z Talianska, Nemecka, Washingtonu a ďalších krajín.
aká veľkosť je fľaša na víno
Veru
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornia
Telefón (707) 942-5938
Webová stránka www.veraisoncalistoga.com
Cena excelentnosti
Ak chcete navštíviť susedské stolovanie a silný vínny lístok, choďte na Veru , spot ocenený cenou Calistoga, ktorý sa dnes znovu otvára na večeru. Reštaurácia získala ocenenie za vínny program so 150 výbermi, ktorý riadi majiteľ a riaditeľ vína Daniel Kaiser, pričom vyniká vo Francúzsku a Kalifornii. Ceny Kaisera sú primerane lacné a zoznam je usporiadaný podľa profilov príchutí. Regionálna kuchyňa šéfkuchára Taylora Jonesa, ktorá sa podáva počas odstávky, je teraz k dispozícii v slnečnom priestore v bistre.
Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .