Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu pri nákupe vína, je Sprievodca nákupom vína do roku 2020 užitočný prehľad usporiadaný podľa štýlu, aby ste našli, čo sa vám páči.
Tento rok si ctíme klasiku.
čo robí portské víno
Zistite, ktoré odrody a oblasti sú známe vďaka vynikajúcej kvalite, spolu s niekoľkými príkladmi, ktoré vám pomôžu začať.
Sprievodca nákupom vína do roku 2020
Obsah
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazOdvážne červené vína
Odvážne a opulentné červené vína, ktoré prepožičiavajú bohaté a zrelé ovocné chute.
Zdá sa, že plné červené vína robia každého šťastným. Pre túto kategóriu sme ju zúžili na najodvážnejšie odrody viniča spolu s oblasťami s teplejším podnebím.
Shiraz z južnej Austrálie
Tieto vína patria k najbohatším a najodvážnejším syrah, ktoré môžete nájsť. Skvelé príklady z McLaren Vale a údolie Barossa vyzerajú nepriehľadne a tiež z nich vychádzajú mäsovo-dymové arómy podporené likérom podobným ostružinám a slivkám.
Zmesi Cabernet zo Severného pobrežia v Kalifornii
Zahrnutie všetkého toho odvážneho, luxusného modrého a červeného ovocia je „prašnou“ kvalitou. Často sa to pripisuje vulkanickým pôdam v regióne. Dodávka dodáva údolie Napa a teplejšie miesta v Sonome.
Châteauneuf-du-Pape a ďalší G.S.M. Zmesi
Tajomstvom týchto vín je prevaha Grenache. Uvádza tieto bohaté malinové príchute na vône levandule, šalvie a pôdy, ktoré kritici označujú ako „spálenú zem“. Tieto vína nájdete po celom južnom Francúzsku, ale Châteauneuf-du-Pape stále vládne ako korunný klenot.
Talianske červené zmesi (alias „super toskánske“)
Francúzsko je pôvodným domovom spoločností Cabernet a Merlot. V Toskánsku (a susednom Laziu) však nájdete príchute viac korenené a kožovité. Podzóna Bolgheri dosiahla vrchol, ale Maremma Toscana a Lazio ponúkajú veľké hodnoty.
Tempranillo z miest Ribera del Duero a Toro
Po Rioji má Španielsko ďalšie dva regióny Tempranillo, vďaka ktorým stratíte bundu: Ribera del Duero a Toro. Intenzita slnka tu vedie okrem veľkorysého duba čokolády k omnoho tmavším tónom ovocia ostružiny.
Zmesi Merlot z pravého brehu Bordeaux
Zatiaľ čo veľa priaznivcov najskôr pozrie na Cabernet na ľavý breh, je to zmes Merlot-Cabernet Franc z regióny Pomerol a Saint-Emilion ktoré potichu kradnú šou.
Malbec z mesta Luján de Cuyo v Mendoze
Samotná Mendoza je obrovské miesto. Preto tí, ktorí hľadajú učebnicu bohatú na čučoriedky Malbec, zdokonaľte svoje vyhľadávania Luján de Cuyo (vrátane vinohradníckych oblastí Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche a Perdriel). Ak ste na vinobraní, roky 2016 a 2018 boli úžasné a rok 2017 je trochu vyzretejší s menej kyselinami.
Old Vine Zinfandel z Kalifornie
Pred zákazom (keď vinárstva vytrhávali vinice) bol Zinfandel najviac zasadeným hroznom. Preto je staré vinice, ktoré prežili vyrábať najpríťažlivejšie Ziny známe pre ľudský druh.
Elegantné červené vína
Jemné a zložité červené vína so zaujímavou textúrou a minerálnosťou.
Rulandské modré z Burgundska vo Francúzsku
Čerešne, ibištek a malé aromatické oblaky húb sa vznášajú z pohára dobrého burgundského vína. Toto je víno, ktoré nás učí, že jemnosť je silná. A keďže existuje veľa subregiónov na preskúmanie, niektoré z nich identifikujte slušné posledné ročníky a hľadajte tých malých až stredne veľkých výrobcov.
Nebbiolo z Piemontu
Ak sa spýtate sommu, povedia vám s túžobným pohľadom, že skvelým Nebbiolom sú čerešne, ruže a decht. Nikto si nikdy nemyslel, že je decht dobrý zápach. Ale to preto, lebo nikdy nemali dobré Barolo. Tiež, aby dá ti nejaké možnosti, Piemont robí viac Nebbiola ako iba Barola.
Rulandské modré z Austrálie a Nového Zélandu
Je čas ponoriť sa do časti Pinot Noir pochádzajúcej z Austrálie a Nového Zélandu. V Austrálii sú regióny Údolie Geelong a Yarra vo Viktórii dávajú dobrej ol’ Bourgovej peniaze. Okrem toho má spoločnosť Central Otago na Novom Zélande viac praktických výrobcov celé klastrové kvasenie. Toto dáva týmto vínam Pinot Noir viac trieslovín.
Cabernet Franc zo stredného údolia Loiry
Červené šampiónske vína Loire s „príchuťami inými ako ovocie“. Tieto vína sú zemité a sú orámované silnou kyslosťou. Avšak pre tých z nás, ktorí mali spravodlivý podiel na ovocných bombách, je táto látka omáčkou, ktorú milujeme. Držte fľašu 10 rokov a ak vás pri otvorení nerozplače, pravdepodobne nemáte slzné kanály.
Sangiovese z Chianti Classico a Montalcino v Taliansku
Problém s Chianti a Brunello di Montalcino je to, že polovica vinárov používa nový dub a druhá polovica z neho robí „starú cestu“ s veľmi malým počtom dubov. Výsledkom je, že veľa Severoameričanov miluje dub (jednoducho si nemôžeme pomôcť!). Preto nabudúce, keď budete na trhu so skutočným talianskym Sangiovese, nájdite si výrobcu, ktorý nechá hrozno hovoriť za všetko. Verte mi, že má čo povedať.
Nerello Mascalese z Mount Etna na Sicílii
Každý odborník, ktorý to bude čítať, by mohol ľahko spochybniť Nerello Mascalese ako „nie klasický“ a buďte úplne správni. Toto hrozno je však miláčikom ľudí v reštauráciách všade (dokonca Akcii Bronson sa to páči ). Zaslúži si tiež vašu pozornosť. Koniec koncov: rastie na živej sopke.
koľko vína na osobu na svadbe
Ružové vína
Regióny a odrody, ktoré vytvárajú najlepšie ružové na svete.
Provensálsko „Côtes“ Rosé
Najlepšie vína v Provensálsku sa snažia pridať do seba panenku Rolle (alias Vermentino ) na doplnenie zmesi. Toto je jedno tajomstvo. Druhou je skúmanie vzácneho hrozna v regióne (ako Tibouren), vďaka ktorým je vekom hodné ružové (ak sa vám nepodarí vypiť ho, čo je všeobecne nemožné).
Rosé z Korziky
To, že nikto nehovorí o Korzickej Rosé, ešte neznamená, že to nie je klasické. Proste nemá tím PR. Hrozno tu obsahuje ťažko hovoriteľné názvy ako Nielluccio a Sciacarello spolu s obľúbenými ružovými zmesami ako Grenache a Vermentino. Tieto vína nesklamú.
Txakoli Rosé
Toto víno, ktoré je najchudobnejšie a najsuchšie z hrozna, k nám prichádza spoza San Sebastienu, kde pestuje mimoriadne vzácneho súrodenca Cabernet Sauvignon s názvom Hondarribi Beltza. Očakávajte neprirodzené príchute, zelené kvetinové tóny a niekedy aj štipku sýtosti.
červené víno zrejúce v dubových sudoch
Bohaté biele vína
Odvážnejšie biele vína zvýraznené dubovým zrením.
Pohode a pobrežie Chardonnay
Chardonnay rastie všade. To však neznamená, že rastie všade dobre . Hľadajte oblasti s ochranou pred slnkom. Napríklad pobrežné oblasti ako čílske a kalifornské pobrežné údolia dostávajú ranné mraky. Nájdete tu aj niekoľko skvelých miest na Novom Zélande a v Oregone, ktoré neustále rozširujú špičkovú kvalitu Chardonnay.
Bourgogne Blanc (alias White Burgundy)
Burgundsko produkuje rozmanitú škálu Chardonnay, takže ak hľadáte najlepšie príklady vo veku duba, začnite hľadať v subregión Côte de Beaune. Keďže ceny zvyčajne začínajú vyššie, svoje kurzy môžete zvýšiť výberom možnosti a nedávny slušný ročník (ktorých už bolo veľa!).
Rioja Blanco s Viurou
Okrem Chardonnay je ťažké nájsť štýl bieleho vína, ktorý neustále zreje dubu. Klasifikácia Rioja to však vyžaduje. S pribúdajúcim vekom získava Viura bohatosť, farbu a tieto nádherné orieškové príchute.
Arinto z Portugalska
Arinto je hlavné biele hrozno v Portugalsku, a preto má mnoho tvárí. Ak hľadáte intenzitu, prehĺbte sa v oblasti Dão, Bairrada a Lisboa (vrátane Bucelas - „Boo-sall-us“), kde producenti radi dubajú. Na konci čakajte arómy medu, včelieho vosku, dymu a štruktúrovanej horkosti.
Semillon-Sauvignon Blanc zmesi
Bylinkové príchute v Sauvignon Blanc a Sémillon vytvárajú po pridaní duba mastné a slané vína. Bordeaux Blanc je inšpiráciou pre tento štýl, ale len aby ste poznali regióny, ktoré vytvárajú skvelý Cabernet, sa často špecializujú na túto neuveriteľnú zmes bieleho hrozna.
Ostré biele vína
Zippy, biele vína, ktoré prepínajú ústa, zo zapnutia a vypnutia vášho radaru.
Talianske biele vína
Prejdite sa okolo 20 hlavných talianskych regiónov a na každom mieste objavíte jedinečnú ostrú bielu! Jedna vec, ktorá spája tieto vína, je láska Talianska k horkosti. Vína často dodávajú na zadnej chuti chrumkavo-chrumkavé tóny (takmer ako zeler alebo zelená mandľa). Sú to neuveriteľné potravinové vína.
Chladný a pobrežný Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc vykazuje oveľa bylinkovejšiu a vášnivejšiu povahu pochádzajúcu z chladného podnebia. Nový Zéland je zrejmá voľba. Nezabudnite však skontrolovať Chile a Rakúsko, kde nájdete nádherné prekvapenia.
najlepšie biele víno do 30 rokov
Albariño z Rias Baixas v Španielsku
Tajomstvom hľadania vášho Albariña je preskúmať, v ktorej subregióne v Rias Baixas sa pestuje. Napríklad pobrežné oblasti Val do Salnés alebo O Rosal vyrábajú oveľa chudšie a slané víno. Medzitým vnútrozemské oblasti ako Condado de Tea dostanú viac slnka (a majú viac hliny v pôdach) a vytvoria bohatší broskyňový a včelí vosk.
Veltlínske zelené z Rakúska
Či už túžite po japonskom ramene, thajskom zelenom kari alebo čerstvých rožkoch z Viet, Grüner Veltliner je váš priateľ. Lacnejšie príklady bývajú štíhle a zelené. Aj keď za pár ďalších dolárov môžete vkĺznuť do niektorých bohatších s príchuťou bielej broskyne.
Chenin Blanc z Južnej Afriky
Juhoafričania s týmto hroznom robia všetko. Vyrábajú sa z neho neuveriteľné brandy, epické dezertné vína Constantia, vážne šumivé vína označené „Cap Classique“ a tiež rada tichých vín. Úžasné je, že aj hodnotné vína chutia vynikajúco.
Vytvorte si vlastného sprievodcu nákupom vína do roku 2020
Tieto odporúčania sprievodcu nákupom vína do roku 2020 nemusíte brať presne.
Namiesto toho rozširujte chuť a zároveň zlepšujte svoj vkus. Vytvorte si vlastný zoznam 34 vybraných vín z otvoreného a vysoko poučného Výzva na ochutnávku vín.